Vellutata di zucca e carote

Zucca e carote

Foto generica presa da internet

La vellutata è un piatto che faccio spesso e che mi gusto fino all’ultimo cucchiaio. Capita poi, che un giorno un’amica ti manda una mail con una vellutata che ancora non avevi provato e ti vengono le voglie :) Già, ho salivato come un cucciolo perché conosco già la vellutata di zucca, ma con l’aggiunta della carota non l’avevo mai provata. Strano a dire il vero, visto che le carote le metto un pochino dappertutto. Comunque vada alla fine l’ho fatta sotto le feste, ma non sono riuscita a fare le foto, per fortuna però la mia amica Erika mi ha mandato anche le foto ;) Ecco a voi la fotoricetta ;)

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 grammi di patate farinose;
  • 100 grammi di zucca tagliata a cubetti;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla piccola;
  • 2 pomodori secchi;
  • sale e pepe q.b.

 Per guarnire

  • Parmigiano o grana grattuggiati;
  • Olio e. v. di oliva;
  • prezzemolo tritato.

 Preparazione:

Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti piccoli.

Zucca, carote, cipolla e pomodoti

Tagliamo a dadini piccoli le verdure.

Mettiamole in un pentolino capiente e aggiungiamo acqua solo fino a coprirle.
Zucca, carote, patate e cipolla coperte di acqua

Ricopriamo di acqua

Lasciamo cuocere scoperto finché le verdure non saranno morbide. Aggiustiamo di sale e di pepe.
Zucca e le altre verdure passate

Frulliamo le nostre verdure.

Frulliamo tutto e impiattiamo spolverando con il grana, il prezzemolo e aggiungendo poi un filo di olio e. v. di oliva.
Vellutata pronta

Ed ecco qui la fantastica vellutata di Erika

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