Tonno a tranci con pomodorini e olive

Tonno a tranci con pomodorini e olive1

Ed ecco il trancio di tonno, pronto da mangiare.

Il tonno fresco davvero non lo avevo mai preparato, ma ieri ho visto il pescivendolo che lo tagliava a tranci e ho pensato di prenderne giusto 2 per le bambine, per vedere se riuscivo a cucinarlo in un modo per loro piacevole. Ho guardato in frigo e ho visto le verdure che avevo, ma poi ho pensato che le verdure non sempre sono gradite dalle mie bimbe, sopratutto cotte. Allora ho optato per dei pomodorini, delle olive e un soffritto classico. Mentre lo cucinavo il profumo già sapeva di buono, e le bambine si sono avvicinate curiose a chiedermi di cosa si trattasse. E’ una novità, ho risposto. Il tonno rimane scuro, quindi ad una prima occhiata svelta credo che a loro sia sembrata carne. Comunque vada una volta assaggiato hanno capito, Maria in primis, che di carne non si trattava, ma non hanno smesso di mangiare, anzi, mi hanno chiesto di farli più spesso, perché il pesce fatto in quel modo era veramente buono. Che vi devo dire, esperimento riuscito :)

Ingredienti per 4 persone (raddoppio le dosi visto che io l’ho preparato solo per 2 :) )

  • 4 tranci di tonno freschissimo;
  • 100 gr di olive snocciolate nere;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • 1 cipolla media;
  • 8 pomodori pachino;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 manciata di prezzemolo tritato;
  • 1 carota;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva.

Preparazione:

In una padella bassa capiente mettiamo i 2 cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio e la cipolla tagliata a fettine.

Laviamo, sbucciamo e tritiamo grossolanamente la carota.

Quando l’aglio si sarà imbiondito togliamolo e aggiungiamo la carota. Lasciamola soffriggere. Nel caso il soffritto si seccasse troppo aggiungiamo 2 cucchiai di acqua.

Laviamo bene i tranci di tonno, asciughiamoli con della carta assorbente e mettiamoli in padella. Facciamo cuocere solo da una parte, a fiamma bassa, per circa 5 minuti.

Sfumiamo con il vino e giriamo i tranci di tonno.

Una volta evaporato il vino aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua calda, i pomodorini tagliati a quadratini, e le olive snocciolate. Copriamo e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, controllando che il fondo non si asciughi mai completamente.

Una volta cotto il tonno spegniamo e spolveriamo con del prezzemolo tritato.

Impiattiamo singolarmente.

Buon appetito!

 

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