Articoli marcati con tag ‘zucchine’

Frittata di zucchine e dolce sardo

Frittata zucchine e dolce sardo

Aaaahh! Mia cugina mi è venuta in aiuto :) Eccola qui la frittata!

Frittata di zucchine e dolce sardo. Nel nostro gruppo di Facebook si è aggiunta da poco una nuova amica, si chiama Federica Deidda, e da subito ha cominciato a condividere con noi le sue ricette. Io ne ho subito provata una che mi è molto cara per la presenza del formaggio sardo che più mi piace, il dolce sardo :) Ho un sacco di bei ricordi legati a questo formaggio, ricordi di cene invernali con piatti di minestra filante, piena di dolce sardo. Il modo più semplice per rendere particolare anche una semplice minestra di dado. Le frittate non sono il mio forte, mi intestardisco a volerle fare nella padella ma non riesco mai a girarle e le distruggo ogni volta, ma la cosa non mi ha fermata dal provare questa. Sono in un certo senso fortunata, anche se non vivo più a Cagliari da diversi anni i prodotti tipici sardi si trovano nei supermercati con una semplicità imbarazzante, segno però che anche fuori dalla nostra isola sono apprezzati ( o forse la richiesta è alta perché è alto il numero di sardi che si sono visti costretti ad abbandonare l’isola in cerca di lavoro). Comunque vada io me la sono fatta, e faccio i miei complimenti a Federica, è buonissima e ti ringrazio per averla condivisa con noi e averci dato la possibilità di gustarla! Peccato che la frittata di zucchine mi si sia distrutta, come al solito, e di foto non ne ho fatto, la prossima volta seguirò alla lettera la tua ricetta e la metterò nel forno :P

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Salsa al pomodoro e verdure fresche

Salsa al pomodoro e verdure

Ed ecco il piatto :)

La classica salsa al pomodoro a volte annoia, diciamolo tranquillamente. Mia figlia maggiore la adora, ma  per la nostra sopravvivenza è necessario, ogni tanto, fare qualche variazione. Ed ecco che si prepara il ragù, ogni tanto il sugo tonno e olive, si varia il più possibile, e capita che si prepari anche la salsa al pomodoro con le verdure miste, che di solito facciamo in 2 varianti, piccante e non. Ci piace mangiarlo con gli gnocchi, ma anche nella classica pasta non ci dispiace per niente. L’ho provato dopo aver assaggiato quello della Barilla, che però ho trovato troppo forte come gusto, credo a causa dei vari conservanti, aveva un sapore troppo acidulo, quindi ho deciso che me lo dovevo preparare a casa, per decidere se veramente mi piaceva.

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Pasta zucchine, gamberi e pomodori

Pasta gamberi zucchine e pomodori

Il piattone di Maria :) Peccato che i pomodorini si siano disintegrati, il loro rosso avrebbe donato :P

Avete in frigo zucchine, gamberetti e pomodori? No? Allora correte a comprali! Questa pasta mi è uscita particolarmente squisita, per questo sono strafelice di proporvela. Da preparare è facilissima e ha ottenuto il largo consenso di grandi e piccini di casa. Il pranzo è sempre un problema per me, perché preparo il primo e farlo mangiare ad Ilaria è un incubo. Non mangia pasta che non sia in bianco, possibilmente con la margarina e senza formaggio. Se non è pasta vuole la minestra, rigorosamente di dado, e guai se è incline a qualche tipo di colorazione particolare! Nessun minestrone, nessuna pasta con i legumi, nessuna vellutata. Fortunatamente i legumi e le verdure li mangia singolarmente, altrimenti sarebbe un problema.

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Sformato di zucchine di Pamela

Sformato di zucchine

Il bellissimo sformato di zucchine di mia cugina Pamela. Bello e buono, credetemi :)

Lo sformato solito prende perfettamente il posto di piatto unico all’interno di un pasto, se lo facciamo con le zucchine, poi, diventa anche un piatto sano, e per molti genitori, l’unico modo di far mangiare le verdure ai propri bambini. Lo sformato di zucchine, poi rientra tra i miei preferiti, visto la mia passione per questa verdura, ma chissà perché ogni volta che è stato preparato l’obbiettivo principale non è mai stato fotografarlo ma farlo fuori ;) . Mia cugina mi ha mandato questa foto e la ricetta diverso tempo fa, ma con Ilaria sempre in mezzo che fa i capricci perché vuole giocare e mi lascia spazio solo quando sonnecchia o guarda la tv, più in fretta davvero non potevo fare. Lo sformato di zucchine io me la farò tra oggi e domani, le ho comprate ieri appositamente ;) Appena pronto, alle foto di mia cugina, aggiungerò anche le mie :) Per ora, godetevi la ricetta.

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Riso al curcuma con verdure

Riso e curcuma

Il mio riso e curcuma

Riso al Curcuma con verdure, me lo sono proprio inventato credo :) Qualche settimana fa ho sentito parlare per la prima volta di una spezia chiamata Curcuma. Non sapevo cosa fosse, quindi ho deciso  di andare a cercare qua e la. Ho scoperto che in pratica io ero una delle poche che non conosceva questa spezia, chiamata anche “zafferano delle indie“, che in India è ritenuta una pianta fortunata, tanto che viene messa al collo delle ragazze durante il rito della promessa matrimoniale. Viene inoltre utilizzata come colorante per i cibi, naturale ed innocuo. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l’ingrediente principale del curry. Leggi il resto di questo articolo »

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