Articoli marcati con tag ‘zucca’

Vellutata di zucca e carote

Zucca e carote

Foto generica presa da internet

La vellutata è un piatto che faccio spesso e che mi gusto fino all’ultimo cucchiaio. Capita poi, che un giorno un’amica ti manda una mail con una vellutata che ancora non avevi provato e ti vengono le voglie :) Già, ho salivato come un cucciolo perché conosco già la vellutata di zucca, ma con l’aggiunta della carota non l’avevo mai provata. Strano a dire il vero, visto che le carote le metto un pochino dappertutto. Comunque vada alla fine l’ho fatta sotto le feste, ma non sono riuscita a fare le foto, per fortuna però la mia amica Erika mi ha mandato anche le foto ;) Ecco a voi la fotoricetta ;)

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Crema di zucca e speck

Crema di zucca e speck

Non è buona, di più!

Siamo ancora in periodo di zucca, ed ecco che mi sovviene una ricetta che ho provato lo scorso anno, in periodo Halloween, ovviamente, durante il quale se non è con la zucca non lo preparo :P Questa crema è veramente una bontà, credetemi se ve lo dico, ho mai mentito forse?? No, mai. GIURO … Vabbè, lasciamo perdere. Non mi ricordo onestamente dove fossi andata a reperirla, so però che era nel mio quaderno semi distrutto, segnato nelle ultime pagine. La condivido con voi, e visto che l’ho rispolverata, mi sa che me la rifaccio pure ;)

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Muffin alla zucca e cannella

Muffin zucca

Questa foto è presa da internet, perché inizialmente non avevo foto dei miei, me li mangiavo sempre :P

Per Halloween il mio dolce sarà molto semplice: Muffin alla zucca e cannella. Si, non credo avrò il tempo per impegnarmi in sculture di zucchero e dolci iper glassati e colorati, con 2 bambine che esigono di rendersi utili ed essere partecipi della preparazione, non voglio che il dolce faccia la fine degli ultimi cestini di frutta :P Disastrosi! Quindi un dolce semplice, svelto e buono. Meglio di così si muore ;)

Ingredienti:

  • 300 g di zucca;
  • 200 g di farina;
  • 100 g di zucchero;
  • 80 g di olio di semi;
  • uova;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 scorza di limone grattugiato;
  • burro (per imburrare la teglia);
  • 1 pizzico di sale;
  • zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Laviamo la nostra zucca e tagliamola a tocchetti.

Chiudiamola con la carta stagnola e cuociamola in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta, togliamo la zucca e riduciamola in purea con una forchetta o in un mixer.

Uniamo l’uovo alla zucca e amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo l’olio e mescoliamo ancora.

Aggiungiamo quindi, farina, un pizzico di sale, vanillina e lievito. Dare un’ultima mescolata per amalgamare bene i vari ingredienti e lasciamo riposare il tutto per 5 minuti.

Imburriamo la teglia con gli stampi per i muffin (o infiliamoci dentro i pirottini) e riempiamoli per metà.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (facciamo la prova dello stecchino).

Lasciamoli freddare, quindi togliamoli dagli stampi e spolveriamoli con dello zucchero a velo.

I nostri muffinsono pronti da gustare!

 

La versione di Halloween con l’aggiunta di qualche goccia di colorante blu, i muffin “muffosi“.

I Muffin alla zucca di Halloween :)

Zucca ripiena con spezzatino di carne

Amo lo spezzatino e ho deciso, per Halloween, di prepararlo dentro ad una bella zucca tonda :) La foto, ovviamente, la posterò domani, perché non mi va di andare a prendere da qualche blog la foto di qualcun’altro. Quindi per vedere la mia realizzazione, abbiate ancora un giorno di pazienza :)

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Frittelle di zucca

Questo Halloween ho intenzione di creare un menù, che inizi con gli antipasti e finisca con il dolce, tutto a base di zucca :)

Le foto le metterò dopo la preparazione, visto che lo scorso Halloween ancora questa mania delle foto non mi era venuta e non ne ho a disposizione di mie.

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