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Il mio Licoli Patrizio

IL mio Licoli

Ed eccolo qui, questa è la sua prima foto ufficiale. Quando mi ha dato, per la prima volta, la soddisfazione di preparare il pane!

Salve a tutti! Avevo promesso di scrivere due righe sulla pasta madre liquida, bene, vi racconterò come ho auto-prodotto la mia!

Tutto è cominciato, come già vi avevo detto, sbirciando nella home di Facebook  notando i post di un’amica. Non faceva altro che sfornare pani e dolci e parlava sempre del suo licoli. Alla fine mi sono incuriosita e ho chiesto di cosa si trattasse. Per tutta risposta mi ha suggerito di iscrivermi in un gruppo facebook dove anche io vi dirotterò, si chiama La pasta madre liquida : il licoli, e di sbirciare nel blog dell’amministratrice del gruppo, Serena : Golosando…serenamente!

Ho preso carta e penna e mi sono messa a prendere appunti. Ho creato il mio licoli partendo da 20 gr di farina 0 forte (con proteine che superano i 12 gr per 100 gr) e 20 gr di yogurt al naturale biologico. Non è stato semplice e all’inizio credevo di aver fallito, perché la mia pazienza non è famosa, e ci ho messo un mese prima di poter panificare qualcosa.

Se volete anche voi creare il vostro licoli vi suggerisco di andare nel blog di Serena e seguire passo passo il procedimento, vi stupirete di come è semplice creare il lievito in casa e di quante cose buone si possono fare, io, per esempio, oggi ho fatto il Pangoccioli con la ricetta dei Buchteln tirolesi, ne ho preparati 16, li ho sfornati alle 14, e alle 17 erano già stati dimezzati.

Vorrei arrivare a preparare in casa ogni tipo di pane e di papabile merenda o colazione per le bambine, non solo per garantire alle bambine prodotti più sani e privi di conservanti, ma anche perché ho proprio scoperto una vera e propria passione.

 

Torta allo yogurt semplice e veloce

Torta allo yogurt ai frutti di bosco

La torta allo yogurt ai frutti di bosco. La striscia al centro è dovuta al fatto che avevo intenzione di fare un disegno, ma poi ho deciso che non era il caso :P

Torta allo yogurt. Lo yogurt è un ingrediente che solitamente troviamo nel frigo di tutte le famiglie del mondo, ma vi è mai capitato, cari pasticcioni, di guardare la scadenza e accorgervi che avete solo 1 giorni per consumarlo? A me si, l’altro giorno. Non ci facciamo prendere dal panico, mi sono detta. Con farina, zucchero e uova posso fare una qualsiasi torta allo yogurt, e così ne ho fatte 2. Questa ricetta la si può utilizzare per qualsiasi tipo di torta allo yogurt, con la frutta, senza la frutta, con i pezzettoni di frutta fresca o senza. L’unico limite nella preparazione è posto dalla fantasia di ognuno di noi. Le mie torte sono state preparate con lo yogurt ai frutti di bosco e con lo yogurt all’ananas. Nella seconda poi ho aggiunto dei pezzettoni di frutta sciroppata e tutto lo sciroppo contenuto nella confezione. Che dire, è venuta una meraviglia :) La prossima la voglio provare alla ciliegia con l’aggiunta dei pezzettoni di frutta fresca invece di quella sciroppata. Comunque, prepariamo gli ingredienti e mettiamoci sotto :)

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