Articoli marcati con tag ‘uova’

Pancake

Pancake

La cottura :)

I Pancake sono un’ottima colazione ed un’ottima merenda. Ultimamente, sopratutto durante il periodo natalizio, ci è capitato diverse volte di prepararli, in quanto i pancake sono una delle merende preferite dalle mie figlie (per le piccoline erano nate come “Frittelle di Peppa Pig“, con una ricetta leggermente differente da quella che vi propongo oggi), e anche da mio nipote duenne, che li ha mangiati MOOOOLto volentieri. Con mia sorella ci siamo divertite a sperimentare un pochino di ingredienti e di ricette, e ne abbiamo trovata una che ci andava mediamente bene, ma dopo averla leggermente modificata abbiamo creato la ricetta perfetta per i nostri Pancake. Vi ricordo che i Pancake sono abbastanza calorici, quindi andateci piano con le merende e le colazioni, magari una o due volte al mese, ma non di più, anche perché il segreto di una dieta sana è quello di variare gli ingredienti il più possibile e di non esagerare con i grassi. Ora su, andiamo alla ricetta :)

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Crema di ricotta con mele alla cannella

Crema di ricotta e mele alla cannella

Ed ecco il dolce pronto per essere mangiato dopo soli 30 minuti di frigo :)

E con la crema alla ricotta con mele alla cannella si chiude la cena di ieri, messa a rate, ma comunque terminata. La crema di ricotta è un dessert semplice che preparo spesso per mangiarlo così, anche per merenda, ieri, visto che mi serviva utilizzare la maggior parte del tempo possibile, ho deciso di variarla un attimino, e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo. Purtroppo non ho pensato alle bambine e al fatto che Maria non mangia la mela cotta, quindi lei non ha mangiato il dessert, ma tanto con il primo e il secondo devo dire che si era accontentata abbondantemente. Comunque vada, ricordiamoci sempre che la crema di ricotta è un dolce sano, poco grasso (visto che la ricotta risulta tra i formaggi magri), e veramente nutriente. Volendo, anche senza l’utilizzo delle uova, viene ugualmente bene, dovrete solo aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, in modo da ammorbidirla un pochino. Ora passiamo alla preparazione di questo buonissimo e semplicissimo dolce :)

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Zucchine e ricotta in sfoglia

Torta rustica zucchine e ricotta1

Ed ecco la torta rustica zucchine e ricotta in soglia pronta.

Le zucchine, di nuovo come ingrediente principale di un piatto gustoso. La torta rustica con le zucchine e la ricotta è un piatto ottimo, e di solito apprezzato da grandi e piccini (tranne da Ilaria, per il solito problema del cibo verde, ma io continuo a preparare questi piatti, chissà che prima o poi non cambi idea :P ). La torta rustica con le zucchine è semplicissima da preparare e anche abbastanza veloce, insomma, se avete della pasta sfoglia pronta in frigo (io di solito ne ho sempre un rotolo nel frigo e una palla bella generosa nel freezer), potete tranquillamente decidere di prepararla poco meno di un’oretta prima di mettervi a tavola, anche perché, secondo me, va mangiata tiepida, quindi non perderete troppo tempo a farla freddare per bene. Può quindi tranquillamente trasformarsi in un piatto importante di una cena tra amici, così, anche se vi fanno un’improvvisata. Ora controllate in frigo e mettiamoci insieme all’opera! Leggi il resto di questo articolo »

 

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana (3)

La pastiera napoletana spolverata di zucchero a velo.

La pastiera napoletana. Ed ecco un’altra ricetta della tradizione napoletane, che mia sorella mi ha gentilmente passato. Io non sono un’amante di questo dolce, devo essere onesta, perché non sono un’amante dell’uvetta e dei canditi, li sopporto solo nello strudel, ma è proprio un’eccezione. Comunque vada so per certo che mia sorella faccia la pastiera napoletana perfettamente, altrimenti il compagno non la mangerebbe visto che, come ho detto e ridetto mille volte, lui è un napoletano, ed è attaccato ai gusti della sua terra, tanto che si fa mandare le varie cose direttamente dalla mamma per pacco :P Quindi so di potermi fidare, gli amanti della pastiera non ne rimarranno delusi. Per quanto mi riguarda, sarò felice di aver passato una buona ricetta a tutti voi, sperando che la possiate gustare con chi più vi aggrada :) La pastiera napoletana, da quello che ho visto da mia sorella, non è troppo difficile da preparare, ed in poco più di un’ora avrete il vostro dolce pronto, solo da lasciar freddare e spolverare di zucchero a velo :) Quindi credo che sia il caso di mettersi all’opera :) Leggi il resto di questo articolo »

 

Polpette di macinato misto in rosso

Polpette al sugo

Mia sorella mi ha mandata la foto della sua polpetta superstite :) Certo, farla prima la foto pareva brutto eh? Magnonaaaa!!!

Polpette, la fine più degna della carne macinata per quanto mi riguarda. Qui le facciamo spesso e le sbraniamo :) Le facciamo sia in rosso che semplicemente panate e fritte. Le bambine sono sempre ben disposte a mangiarle, sopratutto se ci accompagno qualche salsa fatta in casa, tipo la maionese fresca con le polpette in bianco. Mi piace speziarle, erba cipollina, noce moscata, prezzemolo e una leggera spolverata di aglio in polvere. Oggi la nonna di Frafra ne ha portato qualcosa tipo 1,200 kg, ed io ho già intenzione di preparare un ragù veloce e una caterva di polpette per cena, che accompagneremo con delle buone frittelle di cavolfiore! Si, oggi sarà una cena di quelle che piacciono alle bimbe, e anche noi ;) Un po’ pallosa da preparare, ma poi il gusto ripaga sempre :) Leggi il resto di questo articolo »

 
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