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Panada agnello e patate

Panada agnello epatate

Ed ecco la panada ancora chiusa :) Grazie a zia Paola per la meravigliosa foto :)

La panada è un piatto tipico sardo, e sono delle buonissime torte salate con ripieni di vario genere. Nell’antichità, si parla delle panada già nell’epoca nuragica, si preparavano con le anguille ed era ritenuto un piatto povero, poi con il passare dei secoli, si è imparato ad adeguare il ripieno non solo secondo il gusto del pescatore, ma anche secondo il gusto del contadino e dell’allevatore, quindi sono nate la panada con le verdure (buonissima quella con i carciofi) e quelle con la carne, ed è proprio di quella con l’agnello e le patate che oggi vi voglio parlare. In Sardegna ci sono 2 paesi che vantano i natali della panada, uno è Assemini e l’altro è Oschiri. Qualunque sia la vera “città natale” lascio a loro le lotte e le rivendicazioni, io preferisco mangiarmela che pensare a dove per prima è stata preparata ;) E anche a voi consiglio assolutamente di provarla, perché è veramente ottima, sia che la vogliate fare di pesce, di verdure o di carne ;) Pronti? Leggi il resto di questo articolo »

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