Articoli marcati con tag ‘salsiccia’

Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni1

Ed ecco pronto il peperone ripieno che si mangerà Maria, oggi senza besciamella, ma di solito con :)

I peperoni sono in assoluto la verdura che più mi riesce da fare ripiena, ovvio, sono dei cestini perfetti! I peperoni ripieni li ricordo sin dalla tenera infanzia, mia madre ne era un’amante e li preparava spesso. Mi ricordo che riusciva a trovare al mercato quei peperoni rossi non troppo grandi, di una forma pressoché perfetta per essere riempiti, che stavano in piedi senza problemi e che non avevano mezza macchia nella loro buccia. La maggior parte delle volte lisi andava a prendere direttamente nella serra di mio zio, provetto agricoltore e mercato personale di tutta la famiglia. Mai rimangiati ortaggi altrettanto saporiti. Anche in casa, fortunatamente, siamo abbastanza amanti delle verdure, e mangiamo volentieri anche quelle ripiene. In particolar modo Maria adora i peperoni ripieni e le zucchine ripiene, che infatti faccio più spesso delle melanzane, che lei predilige grigliate con prezzemolo ed aglio. Proprio 2 giorni fa ho trovato dei peperoni che mi ispiravano ed ecco che mi sono trovata immediatamente a prepararli ripieni ;) Forza, mettiamoci insieme all’opera per bissarli :)

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Friarielli e salsiccia napoletani

friarielli napoletani

Ed ecco il piatto di friarielli con salsiccia di mia sorella Michela!

Friarielli e salsiccia. I friarielli (clicca per avere più informazioni) sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, e vengono utilizzate in preparazioni tipiche della cucina napoletana e della cucina romana. Ed ecco, quindi, un altro piatto napoletano presentato da mia sorella. Come ho già spiegato in una precedente ricetta mia sorella ha un compagno napoletano (che vive a Cagliari e tifa Roma, un pochino strano in effetti), e ogni tanto, per non fargli sentire la mancanza della sua terra (o della sua mamma, ancora non lo so ;) ), si diverte a fargli dei manicaretti tipici delle sue parti. Io, onestamente, non sapevo nemmeno cosa fossero prima che mia sorella me li facesse conoscere. Comunque vada sono buoni e per questo meritano di essere aggiunti alla lista, oramai anche abbastanza lunga, di ricette pubblicate qui nel blog. Preparare i friarielli con la salsiccia non è difficile, anzi, e non ci si impiega nemmeno troppo tempo. Oltre al fatto di servire un buon piatto, lo potrete anche preparare in una mezz’ora circa. Ecco la ricetta.

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Broccoli e salsiccia in pasta sfoglia

Torta salata broccoli e salsiccia1

Ed ecco la torta di broccoli e salsiccia :)

Broccoli e salsiccia in pasta sfoglia, o se vogliamo essere più semplici, torta salata di broccoli e salsiccia. Insomma, chiamala come vuoi, il risultato è sempre quello ed è sempre ottimo. Era qualche anno che non mi cimentavo più nella preparazione di questo piatto, ieri invece, visto l’abbondante quantità di broccoli bolliti avanzati dal giorno prima e una confezione di salsiccia nel congelatore, mi sono decisa a rifarla. E’ stata un successone. E’ uscita ottima, il gusto sempre buonissimo, proprio come le altre volte. Mi sono ricordata di quando, da bambina, mia madre mi doveva pregare per mangiarne un pezzetto, inutile dire che adesso me la devono quasi strappare dalle mani :P Mi piace proprio da morire. Anche tutti gli altri hanno gradito e questa è la cosa che più mi ha fatto piacere. La rifarò presto, magari con qualche variante :)

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Salsiccia in crema di melanzane e carote

Salsicce in crema

Ed ecco la salsiccia impiattata, i colori sono tutti scuri, la prossima volta proverò abbinamenti differenti, la cosa importante è il gusto ;)

Quando succede che per cena c’è sono la salsiccia, capita sempre che mi chieda come la devo cucinare, perché solo fatta in padella o al forno mi stanca parecchio. Qualche giorno fa le bambine hanno espresso il desiderio di mangiare la salsiccia, ed ecco il grande punto di domanda riapparire. Mi faccio un giro su internet ma non trovo nulla che mi soddisfi, allora apro il frigo e decido di utilizzare le mie solite verdure preferite per far uscire qualcosa di diverso ma che fosse abbastanza buono e goloso per le bambine. Lava, affetta e butta in padella, devo essere onesta nel dire che nemmeno io sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori. Però la mia solita fortuna mi ha assistito e il piatto era davvero buono, tanto che anche Maria ha gradito (Ilaria non fa testo, qualsiasi cosa io cucini lei la vuole “senza”, cioè senza intingoli o contorni :P ). Certo, devo trovare un modo per colorare meglio il tutto, questo primo esperimento è venuto con tonalità troppo scure, vedrò di migliorare, intanto provatelo perché veramente buono. Leggi il resto di questo articolo »

Salsiccia e verdure in padella

Salsiccia e verdure

La padellata di salsiccia e verdure di Ale :)

Salsiccia e verdure, chi di solito non se le ritrova in frigo queste cose? Nel gruppo di TyKitchen su facebook c’è  Ale, una cara amica, che è di quelle che cucinano secondo lo stato d’animo e l’estro del momento. A volte le ricette che mi suggerisce sono studiatissime, altre volte sono per il “apri il frigo e butta in padella quello che trovi”. E’ una forma d’arte culinaria anche il saper improvvisare, e sono sicura che è una forma d’arte che usiamo tutte spessissimo :) Oltretutto, lasciatemelo dire, la salsiccia saltata in padella con le verdure è veramente ottima!

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