Articoli marcati con tag ‘riso’

Risotto con le verdure

In cottura :)

Il risotto, quale piatto più tipicamente invernale, affiancato dal minestrone e dalla polenta? In questo momento non me ne sovviene nemmeno uno. Come vuole la data, siamo oramai in autunno, e anche se le temperature fuori sono sicuramente più alte della norma ( e lo sono veramente), per il mio orologio interno siamo oramai a un passo dalle temperature glaciali e quindi è obbligo iniziare a cucinare il risotto. Volevo fare qualcosa che contenesse le verdure, ed ecco quindi il pranzo di oggi deciso. Leggi il resto di questo articolo »

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso della zia :)

I pomodori ripieni sono secondo me un piatto tipicamente estivo, buonissimo e leggero. Durante le mie afose estati sarde ne ho mangiato a bizzeffe. Appena tolti dal frigo, con ingordigia e a rischio mal di stomaco, perché il caldo mi faceva mangiare avidamente tutto quello che fosse fresco. Devo onestamente dire che da ragazzina li mangiavo ma quasi non ne conoscevo il sapore tanto li mangiavo in fretta. Poi, crescendo, i pomodori ripieni ho anche imparato a gustarli, non solo a trarre beneficio dalla loro freschezza. In quetsi ultimi anni ho cercato di farli apprezzare un pochino anche a Maria, che li mangia ma ancora non è troppo convinta che realmente le piacciano. A lei piacciono le cose tiepide, mi sa che proverò a farglieli assaggiare dopo 30 minuti di riposo dopo il forno. Comunque vada, consiglio a tutti di assaggiare almeno una volta i pomodori ripieni, non ve ne pentirete ;) Questa è la ricetta di mia zia Paola, che potrei tranquillamente chiamare la ricetta di famiglia, visto che la facciamo tutti quasi allo stesso modo. Io, però, ci aggiungo anche un pochino di menta ;)

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Peperoni ripieni di tonno e riso

peperoni ripieni

La foto è dei peperoni di mia cugina :)

La ricetta dei peperoni ripieni con tonno e riso è stata postata da mia cugina nel gruppo di facebook ed io la passo esattamente così com’è, con tanto di commento suo :) Chi mi conosce sa quanto ami dilettarmi in cucina,ma anche quanto tenga a mangiare sano,anche per il mio bimbo. Spesso in casa non si hanno tutti gli ingredienti e allora mi piace mischiare e sperimentare… Ed in effetti come darle torto, specialmente quando a casa ci sono dei bambini bisogna fare particolarmente attenzione a quello che mettiamo nelle nostre ricette. Anche io infatti, con le mie due bambine, cerco sempre di trovare degli ingredienti che siano sani e, sopratutto, biologici. Leggi il resto di questo articolo »

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