Articoli marcati con tag ‘riso’

Risotto con polpette in rosso aromatizzato

Risotto con polpette al sugo1

Ed ecco il mio risotto pronto e spolverato di parmigiano :)

Risotto con polpette in rosso aromatizzate. Giusto l’altro ieri ho preparato le polpette in rosso, sono uscite buonissime, anche perché io amo aromatizzarle con mille odori. Ne son avanzate una decina e ho deciso di preparare un buon risotto. Qui in casa i risotti li mangiamo tutti molto volentieri, e visto che le polpette, e sopratutto il loro sugo, sono state un successone, tutti sono stati ben felici che io mi mettessi all’opera. Mentre preparavo il risotto gli odori mi hanno investita piacevolmente, l’origano, la menta, l’erba cipollina, il basilico e la noce moscata che avevo usato per la preparazione del sugo delle polpette, mi sono sentita veramente bene. Non so perché, ma i buoni profumi della cucina hanno il potere di sollevarmi l’umore, e negli ultimi anni ne ho avuto parecchio bisogno a dirla tutta :P Ho chiamato le bimbe, sulla fine, e ho chiesto loro di apparecchiare mentre mamma girava il risotto, e loro lo hanno fatto ripetendomi che in casa si sentiva un buonissimo odore. Anche Ilaria che di solito non mangia nulla con il sugo, capita solo rarissime volte, è stata felice di mangiarlo. Insomma, il risotto, anche questa volta, ha avuto successo, ed io ne sono felice ed orgogliosa come sempre.

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Risotto ai gamberi semplice e leggero (ricetta di Ale)

Risotto ai gamberi

Ed ecco il risotto ai gamberi di Ale :)

Il risotto è sempre stato uno dei grandi piatti della cucina italiana, ed io spesso e volentieri lo elogio nelle mie ricette, preparandolo in mille modi. Questa volta però questa ricetta mi è stata mandata dalla mia amica Ale, che si diverte a cucinare per la sua famiglia e cerca di fare tutto in casa. Ogni tanto nel mio gruppo fb mi passa qualche ricettina sfiziosa e veloce, ed io ovviamente ve la ripropongo. Io l’ho già sperimentata diverse volte, ma l’ho fatto con le zucchine e i gamberetti, e poi mi sono divertita a preparare la pasta con i gamberi, e devo dire che le bambine hanno gradito tantissimo. Il risotto con i gamberi è buonissimo, ovviamente, e anche questo relativamente svelto da preparare, di solito in una mezz’ora ogni risotto è pronto per essere servito :) Cercate di procurarvi dei gamberi freschi se volete assaporare veramente il sapore del mare che questo piatto suggerisce. Ed ora bando alle ciance, passiamo a preparare questa buonissima ricetta! Leggi il resto di questo articolo »

Riso al curcuma con verdure

Riso e curcuma

Il mio riso e curcuma

Riso al Curcuma con verdure, me lo sono proprio inventato credo :) Qualche settimana fa ho sentito parlare per la prima volta di una spezia chiamata Curcuma. Non sapevo cosa fosse, quindi ho deciso  di andare a cercare qua e la. Ho scoperto che in pratica io ero una delle poche che non conosceva questa spezia, chiamata anche “zafferano delle indie“, che in India è ritenuta una pianta fortunata, tanto che viene messa al collo delle ragazze durante il rito della promessa matrimoniale. Viene inoltre utilizzata come colorante per i cibi, naturale ed innocuo. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l’ingrediente principale del curry. Leggi il resto di questo articolo »

Risotto alle erbette e curry

Oggi il mio Frafra mi ha chiesto il risotto in bianco, che per lui significa riso bollito condito poi con il burro. Una cosa atroce, secondo il mio modestissimo parere :\ Siccome però volevo accontentare la sua richiesta di un riso leggero ho deciso di farne uno a modo mio, che fosse leggero ma gustoso e, sopratutto, che fosse un risotto e non un ammasso informe di riso:P Ecco che ne è venuto fuori.

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Peperoni ripieni di riso (ovvero i peperoni vomitini di Halloween di Michela)

Ed ecco la variante dei Peperoni Malefici, ribattezzati da me “Peperoni vomitini:P eheheh, il procedimento per la preparazione dei peperoni è la medesima, quella del contenuto invece no. Comunque vada la ricetta è semplicissima e veloce da preparare e non è da utilizzarsi solo per Halloween, basta lasciare intatti i peperoni :)

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