Articoli marcati con tag ‘pomodoro’

Sofficini fatti in casa

Ingredienti per i sofficini

Ed ecco gli ingredienti per la preparazione dei sofficini di Pamela

I sofficini fatti in casa. Mia cugina è una fonte inestimabile di ricette golose! Questo piatti rientra in questo genere di ricette. I sofficini sono buonissimi, non credo che esista una sola persona a non averli assaggiati e apprezzati. Peccato che sono ricchi di conservanti e che fritti sono sicuramente più buoni che al forno :\ Comunque, fatti in casa sono sicuramente più buoni e sicuri per quanto riguarda la scelta degli ingredienti. Non li ho ancora rifatti, perché mi devo sentire psicologicamente pronta a friggere, e ancora non lo sono, ma non escludo di provarli presto al forno. Comunque vada la mia fiducia nelle doti culinarie di mia cucina è talmente vasta che ve li propongo qui senza averli ancora provati ;) Anche i sofficini poi, sono quel genere di piatto adattabile a tutti i gusti e che si sposano bene con un mucchio di ingredienti diversi. Volendo potremmo provare a riproporre in casa tutta la vasta gamma di sofficini che si trovano al supermercato. Ora cominciamo con quelli classici ;)

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Gnocchi alla sorrentina

 

Gnocchi alla sorrentina

Ed ecco il piatto di Gnocchi alla

Mia sorella mi ha ricordato che gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto che ho sempre amato, ma, chissà come mai, mi era proprio fuggito di mente. Quando oggi mi ha mandato la sua foto, decantando il gusto prelibato del piatto, in effetti mi sono ricordata che uno dei modi di preparazione che preferisco per gli gnocchi è proprio questo. Gli ingredienti sono semplici, la preparazione altrettanto semplice e veloce. Appena preparerò gli gnocchi a casa li cucinerò esattamente in questo modo, nel frattempo vi presento la foto di mia sorella :)

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Pasta al pomodoro fresco rucola e basilico

pasta con rucola, pomodori e basilico

Il sanissimo piatto di pasta di mia cugina Pamela :)

Quando abbiamo voglia di un primo leggero con la pasta, niente è meglio di quella con la rucola e il pomodorino fresco. In estate è ottimo con il condimento a freddo, in inverno, saltato, è ottimo lo stesso. Quando vengono usati condimenti sani, non so a voi, ma a me sembra anche di provare più gusto nel mangiare, perché mi sembra che i sapori siano più vivi, più semplici da individuare. Le paste fresche come queste poi, sono anche l’ideale da portarsi appresso, in un contenitore per alimenti, da consumare quindi con piacere anche fuori casa. Questo è il piatto di mia cugina Pamela:)

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Risotto al sugo con salsiccia

risotto salsiccia e pomodoro

Il piatto di mia zietta! Ma che bontà :)

E proprio mentre pensavo che mi mancava il risotto ed era giunto il momento di prepararne uno, mia zia mi manda la foto del suo risotto al sugo e salsiccia. Telepatia! E’ la prima cosa che ho pensato, ma alla fine mi sono arresa all’idea che è il buongusto che le ha fatto preparare questo risotto. Anche questo rientra nei risotti che più facevano gola a mio padre, e come dargli torto. L’ho fatto mille e mille volte solo per la sua felicità quando ero ragazzina. Il risotto con la salsiccia e il pomodoro non ha nulla da invidiare ai risotti più elaborati e di grandi chef a parer mio. Se me ne dovessero presentare 15 di fronte, credo proprio che sceglierei questo, se non altro, per i bei ricordi che ho, legati a questo piatto a doppio filo. Anche se mio padre sono oramai anni che non c’è più, ogni volta che mi sono trovata a prepararlo ho rivissuto le stesse sensazioni di un tempo, quando una giovane ragazza preparava il risotto al suo papà, condendolo con salsiccia, pomodoro e tanto amore. Grazie zia per avermi dato la possibilità di rivivere queste emozioni attraverso il tuo risotto.

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Pennette con salsiccia e pomodoro

Pasta salsiccia e pomodoro

Questo è il piatto di pasta con la salsiccia e il pomodoro di Ilaria, una discreta quantità per una bimba di 2 anni e mezza! Lo so, ho scritto pennette, ma la foto l’ho fatta con le farfalle :P

La pasta con la salsiccia e il pomodoro è un piatto gustosissimo che, stranamente, è gradito anche ad Ilaria, che esige sempre primi piatti in bianco. E’ un tipo di pasta che faccio spesso, per la semplicità nella preparazione e anche per il fatto che posso decidere di prepararla 10 minuti prima di versare la pasta, nel caso ancora avessi dei dubbi. Penso sia superfluo specificare che per un’ottima riuscita di questo piatto gli ingredienti devono essere di prima scelta, io poi cerco sempre la salsiccia aromatizzata con i semi di finocchio perché mi piace di più. Come pomodorini io solitamente uso i pachino, che rimangono dolci, ma credo che la scelta vada fatta in base ai propri gusti personali. Di sicuro c’è solo il fatto che è un piatto veramente ottimo.

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