Articoli marcati con tag ‘pomodori secchi’

Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora panoramica

Ed ecco il nostro coniglio alla cacciatora.

Il coniglio alla cacciatora è un piatto che mi è venuto in mente ieri mentre gironzolavo tra i banchi frigo del supermercato. Ho visto un coniglio già tagliato e mi sono detta “Ma si, vediamo se veramente in casa hanno deciso di non mangiarlo più perché ne abbiamo uno vivo”. Ovviamente lo hanno mangiato tutti. Ma non ne avevo alcun dubbio a dirla tutta. Il coniglio alla cacciatora è una ricetta che mi ricordo di aver sempre gustato, mia madre lo preparava spesso e noi ce lo spazzolavamo tutto, senza lasciare nemmeno una goccia del sughetto. Classico piatto delle fredde serate invernali, me lo ricordo anche servito su una porzione di polenta, una prelibatezza. Oggi mi mancavano le olive e quindi non ci sono, ma tutto il resto è presente, anzi, qui non si vedono, ma io in più ci ho messo anche le cipolline sott’aceto, che io e Maria adoriamo :) insomma, un buon soffritto di base e poi via! In men che non si dica il coniglio alla cacciatora è servito, ed è pronto da gustare!

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Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Ecco qui il mio bel piatto di pasta :)

Ed ecco una variante della classica pasta con i carciofi. Diciamo che a noi cucinare i piatti proprio sempre sempre uguali non ci piace troppo, a patto non siano dei “classici” come le pennette con panna e salmone, quindi proprio di quelli che NON SI TOCCANO. La pasta e carciofi ci un sacco, ma ieri non avevamo troppa voglia di farla semplice, quindi abbiamo deciso di aggiungerci qualcosina. Diciamo che l’esperimento è andato bene, il piccante ci piace, ed io, essendo sarda, sono un’appassionata dei pomodori secchi. L’unica cosa è che alle bambine non l’ho potuta dare, ovviamente, perché troppo piccante :P Per loro, pasta ai carciofi classica, e, ovviamente, hanno comunque gradito alla grande! Ecco qui la ricetta, semplicissima e sfiziosissima.

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Crema di pomodori secchi

Crema di pomodorini secchi

La foto è stata presa dal blog ecomammaebimbo, perché io mi sono dimenticata di fotografare i miei pomodori frullato :(

La crema di pomodori secchi noi l’abbiamo sempre fatta solo per le bruschette, ma un giorno mi è stato consigliato di farla per insaporire il pollo alla cacciatora, e ho scoperto che è buona anche con la carne. Ma quando ho preparato la crema di pomodori secchi e ho messo in frigo l’avanzo, mi sono resa conto che anche i rotolini che io faccio alle bambine con tonno e carote poteva tranquillamente essere farcita con questa buonissima salsa. Per quanto poi mi riguarda a me piace proprio il gusto dei pomodori secchi, e ne ho un ricordo d’infanzia favoloso. Da bambini ci mettevano in un tavolino di legno e ci passavano i pomodori tagliati per lungo, noi poi dovevamo ricoprirli di sale e metterli in una cassetta. Ne avrò preparati a centinaia!

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