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Pesto rosso alla mia maniera

Pesto rosso

Ed ecco il risultato dopo aver sporcato di rosso mezza cucina :) Il mio pesto ai peperoni!!!

Vi ricordate il pesto rosso della Barilla? (Lo so, è pubblicità). Non mi ricordo con esattezza ma mi pare si chiamasse pesto alla calabrese. Io sono anni che non lo trovo più da nessuna parte. Mi ricordo che mi piaceva da morire, a casa ne compravamo a quintali, anche perché, a mio padre piaceva veramente tanto (insieme a quello alla siciliana) e lui di gusti era un pochino difficilotto! Comunque, sabato sono andata a fare la spesa e, buttando uno sguardo veloce tra i sughi pronti e sperando di incrociarlo di nuovo con lo sguardo, mi è venuta la brillante idea di prepararmelo a casa. Ora, non è che io mi ricordassi esattamente quali fossero gli ingredienti, ma cercando di fare memoria mi pare ci fossero la ricotta, il peperone rosso e il peperoncino. Ho comprato questi 3 ingredienti, che credo fossero quelli “base” e sono tornata a casa. Oggi per pranzo ho fatto l’esperimento. Quella che vi presento è una ricetta per 2 persone (solo 2 perché Maria oggi mangiava a scuola e Ilaria di pasta in rosso, di qualunque rosso si tratti, non ne vuole proprio sapere), quindi vi basterà raddoppiare per prepararla per 4.

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