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Pesto alla genovese ricetta classica

Pesto alla Genovese

La foto è assolutamente reperita in rete, perché la ricetta tradizionale dice che bisogna utilizzare un mortaio di marmo, io invece sono fornita solo di un mortaio di legno :P

Il pesto alla genovese è un condimento che utilizzo veramente spesso. Maria ne va matta, ed io, siccome la sua preparazione non è troppo difficile, mi diletto a farlo in casa volentieri. Una cosa mi sento di dirvi però, il basilico dev’essere veramente freschissimo, altrimenti non uscirà buono, ma avrà il sapore di un pesto con i conservanti comprato al supermercato. Per chi volesse cimentarsi con il mortaio di marmo, quella che vi metto è la ricetta classica, se invece avete sempre fretta come me, un un mixer uscirà comunque buonissimo (meno verde, devo ammettere, perché li ho fatti in entrambi i modi e ho notato questa differenza, ma di gusto identico :) )

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