Articoli marcati con tag ‘patate’

Panada agnello e patate

Panada agnello epatate

Ed ecco la panada ancora chiusa :) Grazie a zia Paola per la meravigliosa foto :)

La panada è un piatto tipico sardo, e sono delle buonissime torte salate con ripieni di vario genere. Nell’antichità, si parla delle panada già nell’epoca nuragica, si preparavano con le anguille ed era ritenuto un piatto povero, poi con il passare dei secoli, si è imparato ad adeguare il ripieno non solo secondo il gusto del pescatore, ma anche secondo il gusto del contadino e dell’allevatore, quindi sono nate la panada con le verdure (buonissima quella con i carciofi) e quelle con la carne, ed è proprio di quella con l’agnello e le patate che oggi vi voglio parlare. In Sardegna ci sono 2 paesi che vantano i natali della panada, uno è Assemini e l’altro è Oschiri. Qualunque sia la vera “città natale” lascio a loro le lotte e le rivendicazioni, io preferisco mangiarmela che pensare a dove per prima è stata preparata ;) E anche a voi consiglio assolutamente di provarla, perché è veramente ottima, sia che la vogliate fare di pesce, di verdure o di carne ;) Pronti? Leggi il resto di questo articolo »

Vellutata di legumi

Vellutata di legumi1

Ed ecco la vellutata di legumi fatta da me :)

La vellutata di legumi è buonissima, chi ancora non ha avuto la fortuna di assaggiarla dovrebbe assolutamente farlo. Io ci sono arrivata per caso, devo essere onesta, con un preparato in busta già pronto. E’ stata curiosità, perché io non ho mai avuto un buon rapporto con i passati, fin da piccolissima, quando il mio medico mi costrinse a mangiare passato di verdure a pranzo e a cena per qualche giorno. Ebbi il rifiuto, che poi mi è durato fino a quando la fase adulta non era già avanzata. Credo di aver ripreso ad assaggiare qualcosa di passato verso i 30 anni. Comunque vada vedo questa busta di vellutata e penso che potrebbe piacere alle bambine, quindi mi faccio coraggio e la compro, nonostante i dubbi e le perplessità sul preparato già pronto. Leggi il resto di questo articolo »

Orata con le patate al forno e varianti

Orata al forno con patate

Le mie oratine :)

Nonostante in questi anni il mio interesse per i pesci sia diminuito,     l’orata rimane comunque quello che preferisco, sopratutto se fatto al forno. Per le bambine mi ritrovo spesso a prepararlo, anche perché è l’unico pesce che Ilaria mangia, e messo nel forno è l’unico modo di cucinarlo che lei gradisca in assoluto, e non scherzo, se non è orata e se non è al forno lei non mangia il pesce. Le patate sono un optional, perché quelle lei non le mangia a prescindere, se non sono fritte, ma anche il quel caso ne mangia proprio 2 contate. Maria invece mangia volentieri anche quelle. L’orata, oltre ad essere un pesce saporito è anche molto semplice da preparare e svelto nella cottura.

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Timballo di patate e fagiolini in sfoglia

Sformato patate, fagiolini e uova sode.

Pronto per essere infornato.

I timballi sono sempre buoni, se poi ci metti dentro gli ingredienti giusti allora diventano veramente irresistibili. Mia sorella si è divertita a preparare un timballo con le patate bollite, i fagiolini e le uova sode, ingredienti con i quali in estate noi prepariamo sempre un’ottima insalata da gustare fredda. L’idea di usufruire degli stessi ingredienti per un timballo da gustare invece caldo mi piace da morire. Sarà sicuramente uno dei miei prossimi pasti :)

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Polpo e patate in insalata

Polpo e patate in insalata

Il piattone di Ale

Un antipasto di mare veramente ottimo è l’insalata di polpo, che si può preparare con tanti ingredienti differenti. Qui è presentata con le patate, in un bellissimo e buonissimo piatto preparato dalla mia amica Ale, che lo ha postato nel nostro gruppo facebook. Devo dire che in Sardegna l’insalata di polpo è usata tantissimo come antipasto, ed io l’ho mangiato, credo, in tutti i modi possibili ed immaginabili, ma con le patate e con le olive e il sedano, sono in assoluto quelli che mi piacciono di più!

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