Articoli marcati con tag ‘panna’

Strudel di mele

Strudel

Ingredienti per il ripieno :)

Come oramai tutti saprete sono un’appassionata di dolci alle mele. Ovviamente lo strudel è uno dei miei preferiti. Non lo avevo mai fatto in casa, più che altro perché mi intimoriva la preparazione dell’impasto, ma alla fine mi sono decisa. Non è stato difficile, anzi, tutt’altro, lo strudel è un dolce di facile preparazione e veramente ottimo. Mi è piaciuto talmente tanto che mi sono dovuta “violentare” psicologicamente per non rifarlo nell’arco di poco tempo, perché comunque è una bomba calorica e per me che sono perennemente a dieta  non è che vada troppo bene! Comunque vada lo rifarò presto. Per la mia “prima volta” ho aspettato che arrivassero le vacanze di natale, per farlo assaggiare anche a mia sorella, che ahimè, odia la cannella, ma accompagnato alla panna è riuscita comunque a mangiarlo. Io me lo sono divorata, e anche Frafra e mio suocero se lo sono mangiati di gusto, quindi devo dire che è stato un successo. Lo strudel fatto da me è stato promosso a pieni voti, e guardate che in casa non ho persone che accontentano! Non per esagerare, ma era uguale allo strudel che mangio in un ristorante tipico tirolese, dove lo fanno da rimanerci secchi tanto è buono! Ma bando alle ciance, mettiamoci all’opera!

(Piccola postilla, nelle foto invece di Kitchen ho scritto Kytchen con la y, un errore assurdo, ma questo accade quando scrivi le ricette di notte dopo delle giornate assurde! E ovviamente di correggere di nuovo tutte le foto non ne ho voglia!)

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Ganache al cioccolato ricetta classica

Ganache

Ecco la mia ganasce montata al cioccolato bianco e nero, pronta per guarnire ;)

La ganache al cioccolato è una crema francese che viene utilizzata per farcire torte e pasticcini. La storia narra che fu creata per errore da un cuoco che versò il latte caldo su una ciotola che conteneva della cioccolata in tavolette. Cercando di riparare all’errore commesso provò a lavorare insieme i due ingredienti, ottenendo, appunto la ganache, che viene utilizzata tantissimo ed in mille varianti diverse. Cioccolato bianco, cioccolato al latte, cioccolato fondente… possiamo prepararla come più ci piace :) La ganasche può essere montata con il frullatore o no, dipende dall’utilizzo che vogliamo farne. Se dobbiamo coprirci una torta non andremo a montarla, se invece decideremo per una farcitura, allora andrà montata. Ricordiamo che la ganache non si mette mai in frigo, e se lo facciamo dobbiamo starci veramente attente perché si indurisce oltre ogni immaginazione, fino a diventare impossibile da lavorare. Se mettiamo in frigo un dolce con la ganasce, togliamolo almeno 1 ora prima di servirlo.

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Pennette panna e salmone

Ingredienti pennette conil salmone1

Ed ecco gli ingredienti per la preparazione (manca il burro, mi sono dimenticata di metterlo per la foto :P )

Chi mi conosce sa che io non mai mangiato il salmone, tanto meno la pasta con la panna e il salmone. Poi è cambiato qualcosa. Si, sono rimasta incinta di Ilaria e i miei gusti si sono rivoluzionati. Mangio la pennette panna e salmone e mi piacciono da morire, e se mi capita la sola confezione di salmone affumicato me la faccio fuori in men che non si dica. Oramai lo gusto in ogni modo, sul pane, senza il pane, nelle tartine, nella pasta, nella mousse, mi manca solo di sperimentare il risotto e credo di averlo assaggiato almeno nella metà dei modi possibili. Le pennette al salmone rimangono, però, il piatto migliore che abbia mai assaggiato con il salmone. Oltretutto sono pure bravina a prepararlo, modestia a parte :P  Ogni volta ce lo spazzoliamo in men che non si dica, anche Ilaria ne va matta!

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Pasta alla crema di carote

Carote

Non sono mai riuscita a fare una foto a questo piatto, appena ne avrò una la posterò :)

La pasta alla crema di carote secondo le mie bambine è buonissima. Ricordo di aver trovato la ricetta nei pacchi della pasta, ma è entrata a far parte ormai delle nostre ricettine abituali! La carota è sicuramente uno degli ortaggi preferiti delle mie bambine, e visto tutte le proprietà che hanno, lascio che le mangino in quantità ogni volta che ne hanno voglia, anche per merenda se capita :) Maria in particolar modo ne mangia quintali! Anche la piccolina, seguace della sorella maggiore, quando vede le carote si lancia, ma se devo essere onesta ne sgranocchia al massimo 2 e poi smette, ma è ancora piccola, ha tempo per recuperare in quantità. Per quanto mi riguarda, trovo questa pasta troppo delicata per i miei gusti, la crema di carote fatta così io la preferisco in una fetta di pane, ma con le bambine ha riscosso un successo veramente grande, se ancora non ho delle foto è perché ci arrivano sempre prima lei della sottoscritta con la macchinetta, una volta impiattato.

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