Articoli marcati con tag ‘pancetta’

Risotto zucchine, pancetta, curcuma e curry

Risotto in preparazione

Risotto in cottura!

Il risotto che ti salva! Ieri Frafra e le bambine hanno deciso di preparare l’albero di natale, ed io, come al solito, ho deciso che il mio autolesionismo non arrivava a livelli talmente alti, da portarmi a stare con loro in un momento che da felice, solitamente si tramuta in tragedia. Mi sono elegantemente defilata con la scusa della cucina. “Mi spiace ma io devo cucinare”. Una volta in cucina poi, ho aperto il frigo e mi sono dovuta mettere a pensare. Che preparare per avallare la scusa della cucina per svignarmela? 5 minuti di riflessione e poi ho deciso. Risotto con zucchine e pancetta, con l’aggiunta di una bella spolverata di curcuma e curry (sono dipendente dalle spezie oramai!), per secondo fettine di arista in agrodolce e come dessert una bella crema di ricotta con mele alla cannella! Ok, il risotto è stata la parte più semplice, oramai sono talmente abituata a farli che la gestualità della preparazione va con il pilota automatico. Che poi, diciamolo, il risotto è veramente buono, non facciamo finta di nulla, e quando fa un pochino freddo è il massimo :) Insomma, volete assaggiare anche voi questo buonissimo e profumatissimo risotto? Forza allora, cominciamo con gli ingredienti!

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Pasta con zucchine, peperoni e pancetta

Pasta zucchine peperoni e pancetta1

Ed ecco il piatto di pasta buonisssssssimo!

Le zucchine di nuovo in un primo piatto, questa volta accompagnate dai peperoni e dalla pancetta. Ricordate che qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta delle zucchine e dei peperoni in sfoglia (una torta rustica insomma)? Bene, ovviamente, come al solito, mi è avanzato del ripieno, si, perché io tendo sempre ad abbondare con le dose di verdure. Siccome Maria è un’appassionata di primi dai condimenti più svariati, allora ho proposto alla mia famigliola di provare a cucinare la pasta con l’avanzo del ripieno della torta rustica. Beh, che volete che vi dica, è piaciuta parecchio, tanto che il giorno dopo l’ho dovuta preparare da capo perché hanno voluto il bis ;) Quindi eccovi la ricetta, per far mangiare ai vostri bambini,e anche a voi, una buona porzione di verdure cotte, che non fanno mai male, con l’aggiunta di una saporitissima della pancetta ;) Leggi il resto di questo articolo »

Risotto con le lenticchie e pancetta

Risotto con lenticchie e pancetta

Ed ecco il mio piatto buono buonissimo di risotto, praticamente quasi in diretta :)

Avete lenticchie d’avanzo? Che ne dite di un risotto? O magari vogliamo prepararlo a prescindere dagli avanzi? Benissimo. Questa è la ricetta del mio risotto di lenticchie con la pancetta, ma credetemi, le varianti si sprecano con un pochino di fantasia. Anche se ad essere onesti quest’inverno non è particolarmente freddo, i risotti continuano ad essere uno dei piatti che cucino più volentieri come primo. Certo, convincere Ilaria a mangiare il risotto è una lotta, e questo dovrebbe farmi desistere, ma fosse per lei mangeremo solo pasta in bianco, quindi alla fine qualsiasi cosa faccia lei non sarà mai contenta. Con la pancetta spero di convincerla ;) Dico spero perché mentre scrivo questa ricetta la sto anche cucinando e ancora non so se quella peste deciderà di mangiarlo. Comunque vada, il risotto è sempre un primo meraviglioso, almeno per me! (Lo ha mangiato, qualche cucchiaio, ma lo ha gradito, di sicuro per la pancetta ;) )

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Torta salata con i broccoli e pancetta di Erika

torta salata ai broccoli

La bellissima e buonissima torta di broccoli e pancetta di Erika.

Broccoli, che meraviglia quando vengono utilizzati in questo modo. Torta salata con broccoli e pancetta, solo il nome non avrebbe nulla da aggiungere, mi viene subito fame :) Le torte salate sono ottime, una vera leccornia. Se poi sei a dieta e le tue amiche ti mandano queste squisitezza, la fame che ti prende è pure più grande. Comunque vada, mi farò un bel calcolo delle calorie e lo dividerò per qualcosa tipo 20 fette, in modo da potermene permettere almeno un assaggio :) Non è possibile non provarla ;) Questa me la manda la mia amica Erika nel gruppo facebook di TyKitchen. Ormai quando entro nel mio gruppo ingrasso senza mangiare ;) Leggi il resto di questo articolo »

Risotto con pancetta e piselli

Risotto piselli e pancetta1

Ed ecco il nostro risotto pronto da gustare!

Ed ecco qui un altro risotto veramente buono, quello con la pancetta (o anche il prosciutto a dadini se preferite), e i piselli. E’ un tipo di risotto che ho mangiato migliaia di volte quando ero bambina, perché mio padre ne era ghiotto(… di poche cose non era ghiotto mio padre, ma bontà sua è sempre riuscito a mantenere la linea, lui). Comunque vada, i risotti secondo me sono quei primi piatti che danno proprio una vera soddisfazione, sia a prepararli che a mangiarli. Stare li a girare e a girare il risotto, ad aggiungere piano piano il brodo per portare avanti la cottura, infine mantecarlo per renderlo perfetto, mi da l’impressione di una cura quasi materna nel portare a termine l’educazione della prole. Quando il proprio lavoro è terminato, con i figli si ammira il risultato di tanta fatica, con i risotti invece si assapora il frutto del proprio lavoro.

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