Articoli marcati con tag ‘muffin’

Muffin mela e cioccolata

Muffin mela e cioccolato

Ed ecco l’interno del mio Muffin!!!

I muffin sono in assoluto i dolci che preferisco. Da quando ho cominciato a scrivere questo blog mi è capitato spesso di aggiungere ricette proprio di muffin, e ogni volta che le scrivevo, dicevo che con quella ricetta avevo preparato i muffin migliori in assoluto. Bene, mi sono dovuta ricredere (e non è detto che sarà l’ultima volta). Ho trovato una ricetta ancora migliore delle altre (che ovviamente ho modificato come meglio ho creduto). Ovviamente io vi consiglio di provarle tutte prima di decidere quale sia la vostra preferita. E’ semplice e la si può personalizzare a piacere con la frutta. Ho cominciato con le mele, poi sono passata alle banane e vorrei fare degli esperimenti anche con la pera e, quando sarà periodo, con l’albicocca e la pesca. Prepararli non vi porterà via troppo tempo, e con le dosi che metterò ve ne usciranno circa 30 (di quelli grandi). Ovviamente essendo un dolce, il muffin ha qualche caloria, ma se lo consumate a colazione avete tutto il tempo di smaltirle, e comunque ogni tanto uno strappo alla regola la si può anche fare, altrimenti sai che noia! Nelle immagini troverete anche la tabella nutrizionale. Mi raccomando, ogni volta che cucinate, cercate di scegliere sempre gli ingredienti migliori, purtroppo al giorno d’oggi bisogna stare attenti a tutto. Se vi piacciono, potete anche provarli integrali, i prossimi che farò saranno infatti un esperimento con la farina integrale. Leggi il resto di questo articolo »

 

Muffin alle mele

Muffin alla mela1

Ed ecco i miei muffin pronti ad essere gustati.

Muffin alle mele. I muffin per anni non sono stati proprio il mio ideale di dolce, finché non mi fecero assaggiare quelli alla banana (qui la ricetta), e me ne sono innamorata. Oggi per la merenda non avevo nulla di proporre alle bambine, e così mi è venuto in mente che una volta lessi una ricetta di muffin alle mele, e mi sono detta “ok, non ricordo le dosi, ma sono sicura che qualcosa la farò venire fuori di sicuro” e così mi sono messa all’opera. I dolci con le mele sono in assoluto i miei preferiti, ne mangerei a quintali, e devo dire che anche alle bambine non dispiacciono. Appena messe nel forno mi hanno riempito la cucina di ricordi di bambina con il loro profumo di dolce alla mela. Oltre a far bene al palato, mi hanno tanto fatto bene al cuore. I muffin comunque, ho imparato che si prestano a mille variazioni. Ne parlavo proprio qualche giorno fa con una delle bambine che mi scrivono in una rubrica di cucina, i muffin esistono in mille varianti diverse, dolci, salati e di tantissimi gusti! Ora prendete la frusta a mano e cominciamo! Leggi il resto di questo articolo »

 

Muffin alla zucca e cannella

Muffin zucca

Questa foto è presa da internet, perché inizialmente non avevo foto dei miei, me li mangiavo sempre :P

Per Halloween il mio dolce sarà molto semplice: Muffin alla zucca e cannella. Si, non credo avrò il tempo per impegnarmi in sculture di zucchero e dolci iper glassati e colorati, con 2 bambine che esigono di rendersi utili ed essere partecipi della preparazione, non voglio che il dolce faccia la fine degli ultimi cestini di frutta :P Disastrosi! Quindi un dolce semplice, svelto e buono. Meglio di così si muore ;)

Ingredienti:

  • 300 g di zucca;
  • 200 g di farina;
  • 100 g di zucchero;
  • 80 g di olio di semi;
  • uova;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 scorza di limone grattugiato;
  • burro (per imburrare la teglia);
  • 1 pizzico di sale;
  • zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Laviamo la nostra zucca e tagliamola a tocchetti.

Chiudiamola con la carta stagnola e cuociamola in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta, togliamo la zucca e riduciamola in purea con una forchetta o in un mixer.

Uniamo l’uovo alla zucca e amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo l’olio e mescoliamo ancora.

Aggiungiamo quindi, farina, un pizzico di sale, vanillina e lievito. Dare un’ultima mescolata per amalgamare bene i vari ingredienti e lasciamo riposare il tutto per 5 minuti.

Imburriamo la teglia con gli stampi per i muffin (o infiliamoci dentro i pirottini) e riempiamoli per metà.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (facciamo la prova dello stecchino).

Lasciamoli freddare, quindi togliamoli dagli stampi e spolveriamoli con dello zucchero a velo.

I nostri muffinsono pronti da gustare!

 

La versione di Halloween con l’aggiunta di qualche goccia di colorante blu, i muffin “muffosi“.

I Muffin alla zucca di Halloween :)

 

Muffin alla banana

Muffin alla banana

I muffin pronti da mangiare :) Questa è un’immagine indicativa presa dal web, io di solito me li mangio ancora caldi e mi dimentico di fotografarli :\

Devo dire che i muffin non mi piacevano un granché e non so nemmeno spiegarne il motivo. Probabilmente perché non avevo mai trovato il MIO muffin, quello fatto per me, quello che mangerei ad ogni ora del giorno e della notte.    Dopo aver assaggiato questo, ho cominciato a rivalutare anche gli altri, e ho scoperto che il numero di combinazioni per questo dolce è praticamente infinito! Ecco quindi la ricetta del Muffin che mi ha rubato il cuore :)

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