Articoli marcati con tag ‘melanzane’

Salsiccia in crema di melanzane e carote

Salsicce in crema

Ed ecco la salsiccia impiattata, i colori sono tutti scuri, la prossima volta proverò abbinamenti differenti, la cosa importante è il gusto ;)

Quando succede che per cena c’è sono la salsiccia, capita sempre che mi chieda come la devo cucinare, perché solo fatta in padella o al forno mi stanca parecchio. Qualche giorno fa le bambine hanno espresso il desiderio di mangiare la salsiccia, ed ecco il grande punto di domanda riapparire. Mi faccio un giro su internet ma non trovo nulla che mi soddisfi, allora apro il frigo e decido di utilizzare le mie solite verdure preferite per far uscire qualcosa di diverso ma che fosse abbastanza buono e goloso per le bambine. Lava, affetta e butta in padella, devo essere onesta nel dire che nemmeno io sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori. Però la mia solita fortuna mi ha assistito e il piatto era davvero buono, tanto che anche Maria ha gradito (Ilaria non fa testo, qualsiasi cosa io cucini lei la vuole “senza”, cioè senza intingoli o contorni :P ). Certo, devo trovare un modo per colorare meglio il tutto, questo primo esperimento è venuto con tonalità troppo scure, vedrò di migliorare, intanto provatelo perché veramente buono. Leggi il resto di questo articolo »

Crostata di melanzane in sfoglia

Crostata di melanzane

La crostata di melanzane di Costanza Schirru

Le torte e le crostate salate sono un piatto buonissimo, che onestamente mi piace più mangiare che cucinare (TUTTO mi piace più mangiare che cucinare, anche se a cucinare per conto proprio c’è indiscutibilmente più soddisfazione, almeno quando il piatto ti riesce ). Mia zia Paola cucina delle crostate e delle torte salate fenomenali, ma il piatto che vi presento oggi non appartiene a lei, ma ad una cuoca sopraffina iscritta alla nostra gruppo facebook, la signora Costanza Schirru. La crostata di melanzane ancora non avevo avuto il piacere di assaggiarla, ma a sentire la figlia è una squisitezza assoluta (e la figlia è una chef), quindi credo di potermi fidare senza aver ancora sperimentato la ricetta, che comunque mi farò al più presto. Rettifica: fatta e mangiata, buonissima :) Leggi il resto di questo articolo »

Salsa al pomodoro e verdure fresche

Salsa al pomodoro e verdure

Ed ecco il piatto :)

La classica salsa al pomodoro a volte annoia, diciamolo tranquillamente. Mia figlia maggiore la adora, ma  per la nostra sopravvivenza è necessario, ogni tanto, fare qualche variazione. Ed ecco che si prepara il ragù, ogni tanto il sugo tonno e olive, si varia il più possibile, e capita che si prepari anche la salsa al pomodoro con le verdure miste, che di solito facciamo in 2 varianti, piccante e non. Ci piace mangiarlo con gli gnocchi, ma anche nella classica pasta non ci dispiace per niente. L’ho provato dopo aver assaggiato quello della Barilla, che però ho trovato troppo forte come gusto, credo a causa dei vari conservanti, aveva un sapore troppo acidulo, quindi ho deciso che me lo dovevo preparare a casa, per decidere se veramente mi piaceva.

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Involtini di pollo con melanzane e prosciutto

Involtini di pollo e melanzane

L’assemblaggio degli involtini di Erika :)

Proprio quando mi chiedevo quale tipo di secondo avrei dovuto fare questa sera a cena, ecco che la mia amica Erika mi manda la sua ricetta, insieme alle foto, degli involtini di pollo con melanzane e prosciutto. Inutile dire che l’unica cosa che mi è venuta da dire è stato : sbav :Q_____ !!! Ho trovato quindi la soluzione per la cena. Gli involtini poi è una vita che non me li faccio da me, la mia pigrizia mi porta sempre a comprarmeli pronti, e si sa, non è che siano proprio la stessa cosa :) Gli ingredienti sono tutti stuzzicanti, comprese le melanzane, che insieme alle zucchine sono sempre presenti nel mio frigo! Quindi siete pronti ad assemblare i vostri rotolini di carne? Io assolutamente si :)

Riso al curcuma con verdure

Riso e curcuma

Il mio riso e curcuma

Riso al Curcuma con verdure, me lo sono proprio inventato credo :) Qualche settimana fa ho sentito parlare per la prima volta di una spezia chiamata Curcuma. Non sapevo cosa fosse, quindi ho deciso  di andare a cercare qua e la. Ho scoperto che in pratica io ero una delle poche che non conosceva questa spezia, chiamata anche “zafferano delle indie“, che in India è ritenuta una pianta fortunata, tanto che viene messa al collo delle ragazze durante il rito della promessa matrimoniale. Viene inoltre utilizzata come colorante per i cibi, naturale ed innocuo. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l’ingrediente principale del curry. Leggi il resto di questo articolo »

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