Articoli marcati con tag ‘melanzane’

Braciole di maiale con le verdure in padella

Braciole con le verdure

Ed ecco il piatto di braciole e verdure di mia sorella Michela :) Noi ce le siamo rifatte ma ce le siamo mangiate senza fotografare :)

Le braciole di maiale non sono una carne che mi capita di fare spessissimo, perché trovo che si asciughino troppo e diventino stoppose. Cucinate con le verdure invece sono tutto un’altro discorso. La carne rimane morbida e umida all’interno e il gusto che prende dalle verdure la rende particolarmente golosa. Certo, io che faccio ogni tipo di carne con le verdure non faccio testo, lo capisco, ma questa è una ricetta che mi ha passato direttamente mia sorella, una grande estimatrice della carne in padella semplice semplice. Si vede, a quanto pare, che la mia idea sulle braciole viene condivisa anche in famiglia, senza che io ne fossi a conoscenza. Mia sorella le ha fatte solo con melanzane e peperoni, io invece, fanatica come sempre, ci ho aggiunto anche le zucchine, ovviamente, e qualche oliva nera, troverete la ricetta nelle varianti, la foto no, ma la ricetta l’ho messa ;) Quindi cosa aspettiamo? Andiamo a comprare le braciole, le verdure fresche e poi, una volta di rientro, prepariamole insieme ;)

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Pollo in padella con melanzane, zucchine e peperoni ripieni

Pollo in padella con melanzane, zucchine e riso basmati con peperoni1

Ed ecco il nostro buonissimo piatto unico!

Il pollo riprende le redini delle mie ricette, dopo qualche periodo di inattività (mi stavano crescendo le piume :\ ). Oggi vi presento un ottimo piatto unico, gustoso e semplicissimo da preparare. Da qualche tempo non prendo più le cosce di pollo, ma la parte sopra, perché ho notato che le bambine le mangiano meglio. Le verdure poi danno un gusto ottimo al pollo, non c’è nulla da fare, io senza non saprei più mangiarlo. Ultimamente i piatti unici mi piacciono, sarà che sono sempre a dieta e con un piatto unico unisco tutti gli ingredienti a disposizione e mi esce un piattone  che mi tira su il morale ;) Comunque vada è buonissimo questo piatto, consiglio a tutti di provarlo, il riso basmati poi, è una meraviglia, che ve lo dico a fare ;)

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Melanzane in padella e al forno

Melanzane alla Costanza

Ed ecco il bellissimo piatto di melanzane della signora Costanza, la mamma della nostra chef Grazia. Adesso ho capito da chi ha preso la dolce figliola!

Le melanzane si prestano facilmente a diventare un contorno sfizioso o un ingrediente essenziale di qualsiasi ricetta, solo nei dolci credo non si possano utilizzare, per tutto il resto, la melanzana, a parer mio, non ci sta mai male. Scorrendo una ricerca nei tag vi potrete rendere conto che non mento, la uso spesso e volentieri. Spessissimo le faccio al forno, ma non avendo mai fatto una foto non mi sono mai messa a scrivere la ricetta. Tempo fa invece, nel gruppo di facebook, la signora Costanza ci ha postato la foto delle sue melanzane, ed io ne ho approfittato per mettere finalmente la ricetta. Ovviamente più avanti metterò, come sempre anche una foto mia, ma nel frattempo l’unico modo che ho di condividere con voi questa ricetta è utilizzare questa, che rappresenta l’unica immagine rappresentativa delle melanzane al forno e in padella. Comunque vada posso garantirvi che anche in questo modo le melanzane rappresentano un ottimo contorno, da accompagnare alla carne. Io, a dirla tutta, le faccio proprio come secondo, perché ne mangio talmente tante che lo spazio nella pancia anche per la carne non c’è di sicuro ;) Benissimo, adesso cominciamo! Leggi il resto di questo articolo »

Lasagna bianca con melanzane e piselli

Lasagna bianca con melanzane e piselli teglia1

Ed ecco la teglia della mia lasagna bianca pronta ;)

Lasagna bianca. Per il mio compleanno avevo intenzione di preparare le lasagne classichetanto che ho addirittura pubblicato le lasagne sulla pagina di facebook. Vado a controllare i vari ingredienti e mi sono resa conto che non avevo pomodori pelati per preparare il sugo. Ok, mi sono detta, allora vuol dire che farò la lasagna bianca con i carciofi, ma una volta aperto il frigo ho visto che gli ultimi 2 carciofi erano stati mangiati. Beh, in frigo c’erano le melanzane e nel congelatore i piselli. Bene, sperimentiamo! E così ho preparato un’ottima lasagna bianca lo stesso! L’ ha mangiata pure Ilaria che di solito non mangia paste elaborate o troppo condite, invece questa se l’è mangiata di gusto! Comunque ci è piaciuta così tanto che ho deciso di riportarla qui nel blog, in modo che se qualcuno avesse voglia di una lasagna differente, potrà sperimentare la lasagna bianca con melanzane e piselli.

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Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Ed ecco le melanzane in agrodolce di Pamela!

Melanzane in agrodolce. L’altra sera mia cugina Pamela mi ha deliziato con la foto di questo delizioso piatto. Da qualche anno a questa parte devo dire che io e le verdure abbiamo cominciato ad essere veramente delle ottime amiche. Le faccio spesso, ne faccio tante e cerco sempre un modo differente per prepararle. Vado sempre sicura sulle ricette che mi passano i miei parenti, siamo tutte delle brave cuoche e in famiglia abbiamo anche la fortuna di avere tra noi anche dei bravi cuochi. Comunque vada mi sono comprata le melanzane e mi sono affrettata a prepararle. Mia cugina Pamela specificava che non ricordava la ricetta delle melanzane in agrodolce alla perfezione e che si era molto affidata all’istinto, devo dire che il suo istinto non l’ha per niente tradita. Sono veramente buone e hanno riscosso un discreto successo anche in casa, bambine comprese, il che non è da poco. La prossima volta proverò ad aggiungere anche qualche zucchina, giusto per vedere che succede con l’abbinamento delle due verdure. L’unica cosa di cui mi rammarico è di essermi dimenticata di scattare una foto (perché le ho servite in piatti di plastica e mi è passato di mente :P ). Ecco i passaggi semplicissimi che vi permetteranno di gustare le buonissime “melanzane in agrodolce secondo Pamela“.

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