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Lumache al sugo (sizzigorrus cun bagna)

Lumache al sugo

Il piatto di lumache della signora Costanza

Ed eccovi un piatto tipico sassarese, le lumache al sugo, presentato dalla signora Costanza Schirru all’interno del nostro gruppo. In Sardegna, un po’ in ogni paese o città, si trovano persone, subito dopo la pioggia, che vagano per le strade e le campagne in cerca delle lumache che l’umidità ha risvegliato, di solito, infatti, chi ama mangiarle, ama anche andarsele a cercare :) Devo essere onesta, io non mangio le lumache, non ci riesco, ma per esempio mia figlia maggiore ne va matta, e anche mia sorella non  perde occasione di mangiarle ogni volta che le capitano a tiro di forchetta. In famiglia, benché noi siamo cagliaritani e non sassaresi, ricordo che le lumache con il sugo erano un piatto che mia nonna preparava spesso, perché mio nonno lo richiedeva con insistenza di continuo. Conosco inoltre moltissime persone che ne vanno matte, come dico io, è una questione di gusti, ed io rispetto quelli degli altri, per cui, eccovi la ricetta.

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