Articoli marcati con tag ‘light’

Buon anno!

Ed ecco il mio Licoli, Patrizio, poco prima di essere messo a riposare nel suo nuovo barattolo e in frigo.

Si lo so, sono in ritardo,

oggi è 18 Gennaio, questo vuol dire che l’anno nuovo è arrivato da un po’, ed io sono a quanto pare rimasta indietro! Niente di nuovo, sono mesi che arranco.

Piano piano mi riprenderò :)

Bene, quest’anno ho intenzione di aggiungere ricette light interessanti per chi, come me, passa la sua vita in continua lite con la bilancia. Mi sono iscritta in un sito interessantissimo che consiglia una dieta personalizzata ed equilibrata (confrontata con quella del nutrizionista, è uguale), il sito si chiama www.melarossa.it, e credetemi se vi dico che vale andare a dare uno sguardo anche se di kg da perdere non ne avete, scoprirete comunque che nella cura dell’alimentazione si può sempre migliorare! Io seguo ovviamente un’alimentazione onnivora, e i piatti sui quali posso contare sono veramente tanti, ho quindi intenzione di condividerli con voi, dando così un’idea anche a chi vorrebbe stare un po’ a regime ma non sa cosa cucinare. Nel limite del possibili cercherò anche di dare un calcolo totale delle calorie della singola porzione.

A dicembre, senza dirlo a nessuno, mi sono anche interessata al lievito madre liquido, conosciuto come Licoli. Il lievito madre in generale mi aveva sempre affascinato, ma mi spaventava. Poi ho notato che una mia amica, appassionata anche lei di cucina, aveva cominciato a seguire un gruppo che parlava del lievito madre liquido, il licoli, che io non avevo mai sentito. Quindi ho cominciato a farle alcune domande. Dopo alcune spiegazioni date da lei (e qui ti ringrazio anche Enza per la profonda pazienza, i messaggi privati con gli aiuti e le mille spiegazioni che mi dai ogni volta che mi trovo in difficoltà, tuttora), mi sono decisa ad iscrivermi al gruppo su fb, che si chiama La pasta madre liquida: il licoli , egregiamente portato avanti da Serena Giovannini, che ha anche lei un blog di cucina ( www.golosando.net) , che fa delle panificazioni veramente bellissime e buonissime (quelle che ho provato almeno sono davvero spettacolari). E così ho cominciato a creare il mio licoli e a prendere appunti sulla sua crescita. Ci ho messo un mese a farlo maturare, ma alla fine ci sono riuscita, ho anche già provato delle ricette e sono uscite parecchio buone. Ho provato le piadine, il pan bauletto, il pane casareccio, i croissant, tutti buonissimi. Devo essere onesta, il licoli mi ha entusiasmato, il mio obiettivo è quello di riuscire a dare alle mie figlie degli ingredienti genuini, evitare quindi il più possibile l’acquisto di prodotti dei quali non conosco la qualità degli ingredienti,e il licoli in questo mi sta aiutando. Sopratutto nel mio diabolico piano, c’è l’intenzione di utilizzare il meno possibile anche tutti gli ingredienti raffinati, ma di rivolgere la mia attenzione a tutto ciò che è integrale. Il mio prossimo esperimento sarà la pizza, anche se ho paura ancora a provarla (mi sembra veramente un passo gigante per una neofita come me), ma ho già deciso, venerdì tirerò fuori il mio licoli, che ho chiamato Patrizio e che d’ora in poi troverete con il suo nome, gli darò qualche bella rinfrescata e poi mi lancerò nella nuova esperienza ad occhi chiusi.

Quindi pronti per ricominciare? Io si :)

 

Insalata di granchio light 260 Kcal a porzione

insalata di granchio

Nella foto sembra tonno, ma giuro che non lo è! E non è nemmeno surimi, è proprio polpa di granchio!

Insalata di granchio light, beh, io sono perennemente a dieta:P . Dopo 2 gravidanze mi sono trovata trasformata (per colpa mia che non mi sono saputa regolare ovviamente) e quando ti guardi allo specchio e non ti piaci non è una bella cosa. Quando poi ti piace mangiare e metterti a dieta è pure un mezzo trauma e anche peggio. Le ricette light sono quindi qualcosa che ho cominciato a sperimentare e a fare mie. Se le mettessi in pratica sempre sono sicura che, oltre a mangiare con gusto, qualche kg lo perderei pure ;) Ovviamente questo non è un piatto solo ed esclusivamente per chi sta a dieta, essendo buonissimo e gustosissimo può essere presentato agli ospiti senza temere brutte figure :)

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Maionese light da 56 kcal a porzione

maionese light

Gialla è gialla, soda è soda, il gusto? Buono :)

Mi piace la maionese, pure troppo a dire il vero, ed uno dei problemi principali di questa salsa è l’elevato numero di calorie: 690 per 100 gr , in pratica, per essere spicce, un solo cucchiaino di maionese classica vi apporta la bellezza di 35 calorie, che non sono poche, senza contare i grassi che vi spara in corpo. Siccome io sono in lotta fissa con la linea ho cominciato a cercare e a provare ricette di maionese light. Questa è quella che mi è uscita meglio. Gli unici grassi che contine e sono quelli dei tuorli d’uovo, che sono solo 2 per una preparazione per 4 persone. Solo 56 kcal a porzione. Io l’ho provata e devo dire che il gusto è abbastanza buono. Un giusto compromesso per limitare i danni dei grassi.

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