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Fregola sarda con le arselle

 

Fregola con arselle

Ed ecco la fregola con le arselle di zia Paola nella versione bianca!

La fregola è una specialità sarda, una pasta fatta di grano duro che non sempre si riesce a reperire al di fuori della nostra isola. Diciamo che si potrebbe paragonare ad una versione isolana del cous cous, anche se i grani sono molto più grossi e la fregola dopo essersi asciugata, in fase di preparazione, viene anche fatta tostare al forno per prendere il suo classico colore dorato, ma diciamo che paragonandoli ci si può fare una mezza idea. Ora però mettiamoci sotto a prepararla :)  Mia zia Paola è una cuoca provetta, e l’altro ieri ha deciso di deliziarmi con l’invio della foto della sua Fregola con le arselle e relativa ricetta, che io, nemmeno a dirlo, metto subito qui perché conosco la bontà dei suoi piatti.

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