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Pollo al cocco

Pollo al cocco

Il pollo al cocco ancora non l’ho mai preparato, ma solo mangiato, appena lo preparerò a casa metterò una foto!

Non sono un’amante del pollo, devo dire la verità, come carne la trovo stopposa e asciutta, ma sono consapevole che, se la si sa cucinare, non è sempre così. Questa ricetta non è mia, ma di una carissima amica di famiglia, Liliana, che un giorno, con mio suocero, ci ha mandato un assaggio di questo piatto. Devo però ammettere di aver rivalutato il pollo, almeno cucinato così. Il profumo del cocco rende questo piatto irresistibile. Le noccioline poi, gli conferiscono una croccantezza unica, e poi, la carne rimane morbida e umida, niente a che fare con il pollo che io tendo a tenere a distanza. Credo che cercherò di trovare altre ricette che me lo facciano apprezzare ancora di più, una specie di sfida :) Ma adesso passiamo a questo di pollo, mettiamoci all’opera, perché è veramente buono.

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