Articoli marcati con tag ‘carote’

Spaghetti di riso con le verdure

Spaghetti di riso alle verdure

Ed ecco i miei spaghetti di riso alle verdure :)

Gli spaghetti di riso con le verdure sono un esperimento che ho voluto provare, valutando la remota possibilità che mia figlia Maria possa essere celiaca. Infatti gli spaghetti di riso sono privi di glutine e, piacendole, potrebbe mangiarne senza problemi, visto il suo amore per la pasta. Passavo vicino agli alimenti “orientali” e ho deciso di provarli. Il riso le piace, quello basmati poi lo adora (nello specifico gli spaghetti sono di riso basmati), quindi mi sono detta “Ma si, facciamo il tentativo”. Il prezzo di questi spaghetti è un pochino alto in effetti, ma devo dire che ne è valsa la pena, infatti Maria li ha adorati. Ne abbiamo mangiato tutti, e anche a Ilaria non sono dispiaciuti. Il mio parere personale è che mi è sembrato veramente strano mangiare degli spaghetti che sapevano di riso, ma si, erano buoni. Gli spaghetti di riso sposano perfettamente con le verdure saltate, solo abbiate l’accortezza di salare bene, altrimenti vi verrà tutto un pochino troppo insipido!

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Arrosto morto, ricetta classica per un sapore unico

Arrosto morto di Erika (2)

L’arrosto morto affogato nella sua salsa della bravissima Erika!

Arrosto morto, non so perché si chiami così, ogni volta che chiedo mi si risponde che il termine “morto” deriva dal metodo di cottura in pentola, ma comunque continua a sfuggirmi il senso. Mio suocero cucina un arrosto morto favoloso, devo essere onesta, mai mangiato così buono. Le bambine glielo chiedono esplicitamente, sia per la carne, sia per quella gustosissima crema che ottiene frullando tra loro le verdure e il brodo. Insomma, devo essere onesta, così buono non sono mai riuscita a farlo, infatti non è un piatto che viene richiesto direttamente alla sottoscritta, ma io non mi offendo, sono felice anche solo di mangiare, anzi, mi riposo un pochettino :) L’altra sera Erika mi ha mandato la foto del suo arrosto e quindi ci è tornato in testa il fatto che eravamo qualche settimana che non lo facevamo, al che appena abbiamo trovato un bel pezzo di arista di maiale che ci ispirasse la fantasia ne abbiamo approfittato e lo abbiamo subito comprato e dato nelle mani di mio suocero, che lo ha cucinato divinamente. Quindi prepariamo gli ingredienti e cuciniamo un arrosto morto da leccarsi i baffi!

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Risotto con i piselli e le carote

Risotto piselli e carote

Ed ecco la porzione sicuramente oversize per una bimba di due anni e mezzo, di risotto con piselli e carote :)

Ed eccomi all’ennesimo risotto. Ma che ci posso fare se in inverno è il piatto che più mi piace cucinare :P Quest’oggi l’ho preparato solo ed esclusivamente per la mia bimba piccola, che non mangia quello con il radicchio e le melanzane (qui la ricetta). E’ sicuramente un piatto che rientra tra le ricette per i più piccini, ma che può tranquillamente proposto ad un gruppo di commensali adulti. Essendo mia figlia un amante dei piselli e delle carote, ho deciso che farle un risotto semplice semplice con questi ingredienti sarebbe stata la mossa migliore, e così è stato. Il piatto che vedete fotografato è il suo, non è una porzione piccolissima da come potete notare, eppure lei se l’è mangiata tutta! Con lei sono soddisfazioni queste, visto che da sempre problemi con quello che le viene presentato nel piatto. Quindi che posso dire, provatelo, è veramente buono, rimane dolce, cosa che ai bambini non dispiace mai, ed è golosissimo. Io, ovviamente, l’ho preparato con dosi diverse, ma a voi propongo direttamente la versione per 4 :)

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Salsiccia in crema di melanzane e carote

Salsicce in crema

Ed ecco la salsiccia impiattata, i colori sono tutti scuri, la prossima volta proverò abbinamenti differenti, la cosa importante è il gusto ;)

Quando succede che per cena c’è sono la salsiccia, capita sempre che mi chieda come la devo cucinare, perché solo fatta in padella o al forno mi stanca parecchio. Qualche giorno fa le bambine hanno espresso il desiderio di mangiare la salsiccia, ed ecco il grande punto di domanda riapparire. Mi faccio un giro su internet ma non trovo nulla che mi soddisfi, allora apro il frigo e decido di utilizzare le mie solite verdure preferite per far uscire qualcosa di diverso ma che fosse abbastanza buono e goloso per le bambine. Lava, affetta e butta in padella, devo essere onesta nel dire che nemmeno io sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori. Però la mia solita fortuna mi ha assistito e il piatto era davvero buono, tanto che anche Maria ha gradito (Ilaria non fa testo, qualsiasi cosa io cucini lei la vuole “senza”, cioè senza intingoli o contorni :P ). Certo, devo trovare un modo per colorare meglio il tutto, questo primo esperimento è venuto con tonalità troppo scure, vedrò di migliorare, intanto provatelo perché veramente buono. Leggi il resto di questo articolo »

Vellutata di zucca e carote

Zucca e carote

Foto generica presa da internet

La vellutata è un piatto che faccio spesso e che mi gusto fino all’ultimo cucchiaio. Capita poi, che un giorno un’amica ti manda una mail con una vellutata che ancora non avevi provato e ti vengono le voglie :) Già, ho salivato come un cucciolo perché conosco già la vellutata di zucca, ma con l’aggiunta della carota non l’avevo mai provata. Strano a dire il vero, visto che le carote le metto un pochino dappertutto. Comunque vada alla fine l’ho fatta sotto le feste, ma non sono riuscita a fare le foto, per fortuna però la mia amica Erika mi ha mandato anche le foto ;) Ecco a voi la fotoricetta ;)

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