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Pasta alla carbonara

L’ottimo piatto alla carbonara della signora Costanza Schirru.

La Pasta alla Carbonara è uno dei più famosi primi piatti italiani. Gli ingredienti sono sani e semplici, e nemmeno troppo costosi: guanciale (ma io l’ho fatta buonissima anche con la pancetta), uova, sale, (io per preparare il soffritto metto anche 1/2 cipolla piccola, ed è buonissima lo stesso), pecorino e il formato di pasta che più vi aggrada (io di solito utilizzo gli spaghetti).

Devo essere onesta, sono parecchi anni che non la pasta alla carbonara, benché ne sia molto ghiotta, forse perché di solito la si preparava sotto espressa richiesta di mio padre, amante dei primi piatti, che trovava nella pasta alla carbonara un piatto ottimo. Una volta che mio padre ci ha lasciati onestamente non si è più fatta troppo spesso.

Comunque vada, rimane il fatto che la pasta alla carbonara è un primo piatto veramente ottimo, sopratutto nelle fredde giornate invernali.

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