Articoli marcati con tag ‘burro’

Crema al burro

Crema di burro

La crema al burro.

Qualche giorno fa mi è venuta la bruttissima idea di fare una torta e di decorarla. La torta è uscita benissimo, un Pan di Spagna veramente ottimo, soffice e alto il giusto, nessuna problematica nella preparazione e nella cottura (che poi è quello nella foto della ricetta del Pan di Spagna che trovate qui). Ho deciso che mettermi a preparare la pasta di zucchero fosse un’operazione troppo difficoltosa per una novizia dei dolci come me e ho deciso di ripiegare nella crema al burro. La sua preparazione è stata facilissima, non era poi la prima volta che la preparavo quindi ero tranquilla, ed ero anche abbastanza sicura di me per quanto riguardava la parte “decorazione torta”. Ero troppo sicura di me. La decorazione è stata un disastro, non sono stata abbastanza veloce nel ricoprire la torta e il risultato è stato che alla fine la crema al burro si è talmente indurita (che è poi quello che deve fare) che non sono riuscita a ricoprire la torta, in particola modo le pareti laterali, come mi sarebbe piaciuto. Mi sono ritrovata con un’opera incompleta e bruttina tra le mani. Meno male che il mio Frafra non bada alle apparenze, ma va alla sostanza :) La torta infatti, decorazione disastrosa a parte, era veramente buona :)

Besciamella

besciamella

Vi sembrerà un’assurdità, ma ho dicuto prendere una foto dal web perché non ho mai fatto una foto della mia besciamella! Dovrò rimediare al più presto.

La besciamella è quella salsa che in una casa non dovrebbe mai mancare. E’ originaria della Francia, ma anche qui in Italia ne vien fatto un larghissimo consumo. E’ utilissima in cucina e permette di migliorare sia di gusto che alla vista una miriade di ricette. Onestamente io raramente la preparo in casa, perché essendo parecchio pigra preferisco averla già pronta. Capita però di non averla, e se serve all’ultimo minuto… beh, ecco la sua ricetta.

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Purè di patate

Purè di patate

Ed ecco il mio purè, a casa mia non lo troverete mai solo, ma perenne contorno!

Il purè di patate è quel contorno che secondo me va bene con qualsiasi piatto. Le mie bambine lo adorano, specialmente quando mi metto d’impegno e glielo preparo con la pancetta :) Lo usiamo in mille occasioni, ci facciamo anche le crocchette, che ama in particolar modo la bimba piccola. Da quando poi la mia bimba grande ha deciso di mettersi ai fornelli con la mamma,  farmi aiutare a schiacciare le patate diventa anche un modo in più per stare insieme. Ammetto che l’ho consumato spesso in busta, sia perché a preparalo ci metto 10 minuti, sia perché con 2 bambina a casa mettermi a lessare le patate e a schiacciarle ancora calde non sempre mi viene bene, ma il gusto di quello fresco è ovviamente un’altro paio di maniche. Oggi io l’ho preparato come contorno delle scaloppine ai funghi, e rigorosamente fatto con le patate schiacciate e non con la busta :) Credo sarete del mio stesso parere quando affermo che tra quello in busta e quello fatto in casa non ci sono paragoni!

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