Articoli marcati con tag ‘basilico’

Pasta con la ricotta semplice e varianti

Pasta con la ricotta

Ed ecco qui il piatto di pasta di Maria, con una bella spolverata di parmigiano grattugiato sopra :)

Oggi per le mie bambine pasta con la ricotta, solo per loro, perché io oggi dovevo espiare la giornata di ieri, passata a mangiare le zeppole :P Sono comunque state felici, perché adorano la ricotta, consapevoli del fatto che a fine pasto la troveranno in una tazzina la loro versione zuccherosa della crema di ricotta (che è solo ricotta schiacciata con la forchetta con un pochino di zucchero). Oggi Maria mi ha chiesto di aggiungerle qualche foglia sbriciolata di basilico, perché ne è ghiotta, e così ho deciso che potevamo provare anche con una piccola spolverata di erba cipollina, per vedere se usciva comunque buona, e a loro è piaciuta tantissimo! Mi sento pure un po’ stupida a scrivere una ricetta tanto semplice e che tutti conoscono! Ma tant’è, qui si mettono sia le semplici che le meno semplici ;)

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Pesto alla genovese ricetta classica

Pesto alla Genovese

La foto è assolutamente reperita in rete, perché la ricetta tradizionale dice che bisogna utilizzare un mortaio di marmo, io invece sono fornita solo di un mortaio di legno :P

Il pesto alla genovese è un condimento che utilizzo veramente spesso. Maria ne va matta, ed io, siccome la sua preparazione non è troppo difficile, mi diletto a farlo in casa volentieri. Una cosa mi sento di dirvi però, il basilico dev’essere veramente freschissimo, altrimenti non uscirà buono, ma avrà il sapore di un pesto con i conservanti comprato al supermercato. Per chi volesse cimentarsi con il mortaio di marmo, quella che vi metto è la ricetta classica, se invece avete sempre fretta come me, un un mixer uscirà comunque buonissimo (meno verde, devo ammettere, perché li ho fatti in entrambi i modi e ho notato questa differenza, ma di gusto identico :) )

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