Spaghetti alla bottarga (di muggine o di tonno)

Spaghetti alla bottarga

Un’immagine di un bel piatto di spaghetti alla bottarga presa da internet.

Preciso, a me la bottarga non piace, ma è una questione di gusti, so di essere una minoranza :) Mi è capitato però spesso di cucinare questi spaghetti per gli ospiti, di solito ghiotti di questo ingrediente. Mi pare quindi normale aggiungerlo alle ricette con una bella foto :) Da noi, in Sardegna, gli spaghetti con la bottarga sono un piatto molto comune, uno di quei piatti che di solito non scegli al ristorante, perché a casa ti capita di vederlo preparato spesso. La bottarga è costituita da uova di tonno o di muggine che vengono salate e messe ad essicare. Se vi va di approfondire il discorso potete dare uno sguardo qui https://it.wikipedia.org/wiki/Bottarga.

 

 

Ingredienti per 4 piatti di Spaghetti alla Bottarga:

  • 350 g di spaghetti;
  • 100 gr di olio e. v. di oliva;
  • 1 noce di burro;
  • 1 peperoncino piccolo;
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
  • 40 gr di bottarga di tonno.

Preparazione:

Mettiamo a bollire in una pentola grande abbondante acqua salata.

In una bella padella grande mettiamo l’ olio, il burro e il peperoncino intero e facciamo rosolare la bottarga.

Cuociamo gli spaghetti e quando sono al dente scoliamoli, versiamoli nella padella e facciamoli saltare per circa 2 minuti.

A questo punto togliamo il peperoncino e spolveriamo la pasta con altra bottarga e il prezzemolo.

Servire e mangiare caldo :)

Varianti per gli spaghetti con la bottarga:

  • Provate ad aggiungere dei pomodorini ciliegini tagliati in 4 :)

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