Seppie con piselli da 360 kcal

seppie con piselli

Il bellissimo piatto di seppie con piselli in rosso di Roby

Le seppie con i piselli sono un piatto povero di grassi e veramente molto gustoso, la versione in bianco apporta circa 360 kcal a porzione. E’ un piatto molto diffuso nel Lazio, dove si possono trovare sia in bianco che in rosso. Io onestamente li amo in entrambi i modi, ma devo dire che, se si ama la scarpetta come la amo io, la versione in rosso è sicuramente più invitante. Comunque vada la preparazione è praticamente uguale, per cui qui presenterò quella in bianco, mettendo la variante in rosso alla fine. La foto che accompagna la ricetta è del piatto cucinato da Roby, un’amica del gruppo facebook.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. di seppie già pulite (meglio se non troppo grandi);
  • 500 gr. di piselli;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 cipolla media;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • prezzemolo tritato a piacere;
  • 1 spicchio di aglio;
  • sale e pepe q. b.

 

Preparazione:

Laviamo le seppioline in modo che perdano la sabbia e tagliamole a pezzi.

Mettiamo l’olio in un tegame alto e antiaderente e aggiungiamoci la cipolla tritata fine per farla rosolare.

Una volta ammorbidita aggiungiamoci il prezzemolo e l’aglio, facciamo insaporire 1 minuto e aggiungiamo le seppie.

Lasciamo rosolare il tutto per circa 3 minuti e sfumiamo con il vino bianco.

Aggiustiamo quindi di sale e di pepe, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Aggiungiamo i piselli, controlliamo che il tutto non risulti troppo asciutto, in tal caso aggiungiamo un altro pochino di acqua, e lasciamo cuocere, sempre coperto, per altri 15/20 minuti, mescolando ogni tanto.

Una volta terminata la cottura non resta che versare il tutto in un bel piatto di portata e presentare a tavola fumante :)

 

Variante rossa delle seppie con piselli da circa 290 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di seppie già pulite (meglio se non troppo grandi);
  • 200 g di piselli;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 confezione piccola di passata di pomodoro;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • prezzemolo tritato a piacere;
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Laviamo le seppioline in modo che perdano la sabbia e tagliamole a pezzi.

Mettiamo l’olio in un tegame alto e antiaderente e aggiungiamoci la cipolla tritata fine per farla rosolare.

Una volta ammorbidita aggiungiamoci il prezzemolo e l’aglio, facciamo insaporire 1 minuto e aggiungiamo le seppie.

Lasciamo rosolare il tutto per circa 3 minuti e sfumiamo con il vino bianco.

Aggiustiamo quindi di sale e di pepe, aggiungiamo il passato di pomodoro, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Aggiungiamo i piselli  e lasciamo cuocere, sempre coperto, per altri 15/20 minuti, mescolando ogni tanto.

Una volta terminata la cottura non resta che versare il tutto in un bel piatto di portata e presentare a tavola fumante :)

 

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