Pollo fritto al limone

Pollo fritto al limone di pamela

Ed ecco il pollo fritto al limone di mia cugina Pamela!

Il pollo fritto al limone.Visto che in questi giorni siamo in vena di piatti a base di frutta, ho deciso di mettere la ricetta del pollo che mi ha passato mia cugina Pamela, un’altra cuoca provetta di casa ;) E così ecco che un’altro piatto si aggiunge al già numeroso repertorio del “come cucinare il pollo”. Prima o poi dovrò aprire una sotto-categoria solo per lui nei secondi :) Comunque vada anche questo piatto mi salverà dalla disperazione del piatto di pollo noioso e asciutto. Questa è la versione fritta, ma credo che anche al forno abbia il suo perché, noi la faremo al forno, perché il fritto in casa non gira troppo. Oltre ai miei problemi di linea, Maria ha una digestione difficile e i fritti se li può permettere poche volte al mese, non che questo sia un male, anzi, ne guadagna in salute :) Ed ora quindi mettiamoci all’opera, procuriamoci le nostre sovra-cosce e via! Pollo fritto al limone, vieni a noi!

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sovra-cosce di pollo grandi;
  • limoni medi;
  • rosmarino;
  • 1 uovo;
  • pane grattugiato q. b. ;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • sale e pepe a piacere.

Procedimento:

Spremiamo i limoni e lasciamone qualche fettina da parte.

Togliamo la pelle al pollo e lasciamole marinare per qualche minuto in modo che si insaporiscano.

Mettiamo a scaldare in una padella capiente l’olio e il rosmarino.

Impaniamo il pollo  con l’uovo e il pane grattugiato, se vi piace anche una doppia impanatura.

Friggiamole bene nell’olio aromatizzato e a cottura quasi ultimata versiamo il succo dei limoni, saliamo e pepiamo la carne secondo il nostro gusto e facciamo ben sfumare. Aggiungiamo le fettine di limone e facciamo appassire.

Gusto e profumo garantito, parola di mia cugina, e lei non sbaglia mai un colpo!

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