Pennette con salsiccia e pomodoro

Pasta salsiccia e pomodoro

Questo è il piatto di pasta con la salsiccia e il pomodoro di Ilaria, una discreta quantità per una bimba di 2 anni e mezza! Lo so, ho scritto pennette, ma la foto l’ho fatta con le farfalle :P

La pasta con la salsiccia e il pomodoro è un piatto gustosissimo che, stranamente, è gradito anche ad Ilaria, che esige sempre primi piatti in bianco. E’ un tipo di pasta che faccio spesso, per la semplicità nella preparazione e anche per il fatto che posso decidere di prepararla 10 minuti prima di versare la pasta, nel caso ancora avessi dei dubbi. Penso sia superfluo specificare che per un’ottima riuscita di questo piatto gli ingredienti devono essere di prima scelta, io poi cerco sempre la salsiccia aromatizzata con i semi di finocchio perché mi piace di più. Come pomodorini io solitamente uso i pachino, che rimangono dolci, ma credo che la scelta vada fatta in base ai propri gusti personali. Di sicuro c’è solo il fatto che è un piatto veramente ottimo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pennette rigate (o del formato che preferite);
  • 400 g di salsiccia sarda con i semi di finocchio;
  • 1 carota media;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 costa di sedano;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • 300 g di pomodorini pachino;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • 6 foglie piccole di basilico;
  • sale e pepe q. b.

Preparazione:

Facciamo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritate finemente in una padella larga con l’olio, quando le verdure cominciano a dorarsi aggiungiamo la salsiccia che avremo sbriciolato grossolanamente e facciamola rosolare.

Sfumiamo il tutto con vino bianco, saliamo e pepiamo secondo gusto e facciamo terminare la cottura della salsiccia a fuoco basso per circa 10 minuti.

Una volta cotta la salsiccia tagliamo i  pomodorini a cubetti, versiamoli sulla salsiccia e facciamo riandare il tutto per altri 10 minuti a fuoco basso, finché i pomodorini non avranno formato un leggero sughetto, quindi spegniamo di nuovo e aggiungiamo le foglie di basilico.

Facciamo cuocere le pennette in abbondante pasta salata, coliamole 2 minuti prima della cottura e facciamole saltare con il condimento per i 2 minuti mancanti.

Impiattiamo singolarmente guarnendo con del buon parmigiano grattugiato, o del pecorino.

Buon appetito :)

Un Commento a “Pennette con salsiccia e pomodoro”

  • tiziana scrive:

    io, onestamente, amo anche la sua variante con l’aggiunta delle zucchine tagliate a dadini e fatte rosolare insieme alla salsiccia, prima di aggiungere il pomodoro :)

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