Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Ecco qui il mio bel piatto di pasta :)

Ed ecco una variante della classica pasta con i carciofi. Diciamo che a noi cucinare i piatti proprio sempre sempre uguali non ci piace troppo, a patto non siano dei “classici” come le pennette con panna e salmone, quindi proprio di quelli che NON SI TOCCANO. La pasta e carciofi ci un sacco, ma ieri non avevamo troppa voglia di farla semplice, quindi abbiamo deciso di aggiungerci qualcosina. Diciamo che l’esperimento è andato bene, il piccante ci piace, ed io, essendo sarda, sono un’appassionata dei pomodori secchi. L’unica cosa è che alle bambine non l’ho potuta dare, ovviamente, perché troppo piccante :P Per loro, pasta ai carciofi classica, e, ovviamente, hanno comunque gradito alla grande! Ecco qui la ricetta, semplicissima e sfiziosissima.

Ingredienti per 4 persone:

  • carciofi;
  • 300 gr del formato di pasta preferito;
  • 1/2 cipolla;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • 1|2 bicchiere vi vino bianco;
  • 1 spicchio di aglio;
  • formaggio grattugiato a piacere;
  • 1 peperoncino secco;
  • prezzemolo tritato fine;
  • erba cipollina;
  • funghi secchi;
  • un pizzico di chili;
  • una noce di formaggio spalmabile (io philadelphia);
  • sale q. b.

Preparazione:

Mettiamo a bollire l’acqua nella pentola per cuocere la pasta.

Tagliamo i nostri carciofi, ognuno di loro in 8 parti e puliamoli dalla peluria interna. Laviamoli.

In una padella fonda mettiamo 2 cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio.

Aggiungiamo la cipolla, il pomodoro secco tagliato a pezzetti e facciamo ammorbidire.

Aggiungiamo i carciofi, il peperoncino sbriciolato, i funghi secchi e il chili e  facciamo insaporire il tutto per circa 5 minuti, poi sfumiamo con il vino.

Aggiungiamo un bicchiere di acqua e facciamo cuocere per circa 15 minuti coperto (controllando, di tanto in tanto, che non sia necessario aggiungere un goccio di acqua). Aggiustiamo di sale, spolveriamo con l’erba cipollina, il trito di prezzemolo e spegniamo.

Cuociamo la nostra pasta.

Scoliamo la pasta al dente e facciamola saltare nella padella con i carciofi.

Aggiungiamo il formaggio spalmabile e lasciamo mantecare.

Buon appetito ;)

I Commenti sono chiusi

Seguiteci su
Calendario
marzo: 2019
L M M G V S D
« feb    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031