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Zucchine, melanzane, pomodori e maccheroni

Pasta con le zucchine

Ed ecco la nostra pasta con le zucchine, le melanzane e i peperoni!

La pasta con le zucchine, le melanzane e i pomodori è quel tipo di piatto che faccio spesso quando non so che altro cucinare. Facile da preparare e veloce, è anche sanissimo visto gli ingredienti usati. Alle bambine piace molto e anche noi la mangiamo sempre molto volentieri. Capita a volte che ci aggiunga ogni tipo di verdura che ho in casa, perché diciamolo, a questo tipo di pasta si possono apportare le modifiche che si preferiscono. Se sistemata in un certo modo in un bel piatto di portata è bella anche da presentare agli ospiti! Bene, avete le verdure in casa? E allora cosa aspettiamo?

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Spaghetti alla bottarga (di muggine o di tonno)

Spaghetti alla bottarga

Un’immagine di un bel piatto di spaghetti alla bottarga presa da internet.

Preciso, a me la bottarga non piace, ma è una questione di gusti, so di essere una minoranza :) Mi è capitato però spesso di cucinare questi spaghetti per gli ospiti, di solito ghiotti di questo ingrediente. Mi pare quindi normale aggiungerlo alle ricette con una bella foto :) Da noi, in Sardegna, gli spaghetti con la bottarga sono un piatto molto comune, uno di quei piatti che di solito non scegli al ristorante, perché a casa ti capita di vederlo preparato spesso. La bottarga è costituita da uova di tonno o di muggine che vengono salate e messe ad essicare. Se vi va di approfondire il discorso potete dare uno sguardo qui https://it.wikipedia.org/wiki/Bottarga.

 

 

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Rotelline di tonno e carote

Rotelline di tonno e carote

La foto l’ho presa da internet, ma presto ne metterò delle mie, le ho già scattate!

Rotelline di tonno e carote.

E’ un ottimo piatto per far fare la merenda ai bambini, ma onestamente devo dire che anche agli adulti piace da morire, ed io ne mangio a bizzeffe ogni volta che li faccio. Sono inoltre un ottimo antipasto per un incontro tra amici, specialmente se si ha fantasia nel riempirli! Oltretutto questo piatto può essere facilmente adattato a qualsiasi farcitura, e sarà sempre u successo!

Provateli e ne rimarrete affascinati :) Leggi il resto di questo articolo »

Eliche di platessa

Filetti di platessa

Un’immagine presa da internet dei filetti, molto generale :)

Eliche di platessa. Non ricordo onestamente dove trovai questa ricetta o chi me l’abbia passata (ho una mezza idea visto che si usa il formaggino :p ), so che era li nel mio quaderno di ricette da non so quanto tempo, ferma perché non avevo foto per poterla pubblicare. Questo perché preparata di fretta e mangiata in un attimo dalle bambine che hanno veramente gradito. Proprio per questo successo ho deciso di pubblicarlo ugualmente. Tutti sappiamo bene quanto sia importante che i bambini mangino il pesce, ecco, con le mie ho qualche problemino di sorta, mangiano solo orata arrosto, orata al forno, orata con le patate … insomma, praticamente sul pesce sono un pochino monotematiche. Qualche volta riesco a far mangiare loro il merluzzo bollito, ma di la non ci si scosta. Ho saputo, confrontandomi con altre mamme, che questo è un problema di molte di noi, quindi perché non condividere una ricetta che qui a casa è andata benissimo? Quindi mettiamoci al lavoro :)

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Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

L’immagine è stata presa dal sito “il cuore in pentola”, io le melanzane alla parmigiana mi dimentico sempre di fotografarle:P Di solite le cucino e ce le mangiamo al volo :)

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto che amo in particolar modo. Prima di tutto la melanzana è considerata depurativa per l’organismo in quanto composta al 93% di acqua, inoltre la buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce proprietà rimineralizzanti e ricostituenti. Le melanzane contengono inoltre alcune sostanze amare, presenti anche nelle foglie dei carciofi, che contribuiscono a stimolare la produzione di bile ed anche ad abbassare il tasso di colesterolo “cattivo” nel sangue. Vogliamo poi ignorare il fatto che ha solo 24 calorie per 100 grammi? No, io dico proprio che è il caso di tenerlo in considerazione :) Certo, cucinate in questo modo, sopratutto se fritte, il loro basso apporto calorico perde completamente il suo valore. Leggi il resto di questo articolo »

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