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Polpettine di melanzane

Crocchette di melanzane

Queste sono le polpette della signora Costanza Schirru, un membro del nostro gruppo facebook

Le melanzane sono una verdura che le mie bambine mangiano serenamente la maggior parte delle volte, ma quando proprio vedo che non sono in vena, allora le rendo un po’ più buone, magari a discapito della leggerezza, ma ogni tanto uno sfizio ce lo possiamo togliere vero? Le melanzane e le zucchine si prestano molto bene a fare delle polpette, che i bimbi, di solito, gradiscono parecchio :) Sono un contorno ghiottissimo che io accompagno spesso alla bistecca, al posto delle classiche patatine fritte, che trovo più pesanti.

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Pollo alla parmigiana sano e leggero

 

 

pollo alla parmigiana

La foto non è mia, ma, frittura a parte, perché io non le friggo, è proprio così che appare :)

Il pollo alla parmigiana.Ultimamente mi trovo a cucinare spesso la carne di pollo. E’ diventato quindi importante riuscire a variare la ricetta con la quale la preparo, per non cadere nel monotono. A me poi, non è che piaccia troppo il pollo, quindi mi trovo proprio costretta a utilizzare condimenti sfiziosi, ma che non siano troppo grassi e pesanti, perché oltre al fatto che io dovrei perdere qualche kg, non voglio sicuramente affaticare la digestione delle bambine. Quando ho chiesto in giro la ricetta del pollo alla parmigiana quasi tutti sono stati del parere che doveva essere prima infarinato, bagnato nell’uovo e impanato e poi fritto nel burro fuso e infine la cottura doveva terminare con la mozzarella e il sugo… Onestamente, sono sicura che il gusto del pollo alla parmigiana cucinato in questo modo sia veramente buono, ma a digerirlo ci vorrebbero almeno 2 giorni, e per le bimbe non credo sia consigliatissima una tale preparazione. Quindi ho deciso di cambiarla, cercando di adattarla ai gusti dei grandi e dei piccini di casa mia.

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Torta margherita con crema chantilly

La torta Margherita di mia sorella

La torta margherita è una di quelle preparazioni base che tutti devono saper fare per poter preparare delle buone torte da farcire. La sua preparazione è simile a quella del Pan di Spagna, con la differenza che nel primo non ci sono grassi aggiunti, mentre qui troviamo il burro, il latte e il lievito. La torta margherita si presta bene alle farciture e alle composizioni, insieme al Pan di Spagna, infatti rappresentano le basi delle classiche torte decorate con la pasta di zucchero. Io personalmente sono a dieta, e lo sono da circa 7 anni oramai, dalla prima gravidanza. Non ho mai perso un etto e lo sapete perché? Perché mi ritrovo parenti che si divertono a cucinare prelibatezze come questa torta margherita, e non contenti, si prendono anche la briga di guarnirla con la crema chantilly, che io adoro! Grazie a mia sorella Michela ogni buon proposito per la nuova dieta, vacilla in modo smisurato. Ma uno strappino alla regola lo si potrà fare ? ;)

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Crepes alla nutella

crepes con la nutella

Le crepes alla nutella di zia Betty e zio Mauro :)

Crepes con la nutella.

Ieri mia notte mia zia ha espresso il suo desiderio di “qualcosa di buono” e mio zio, che è un ottimo cuoco, le ha preparato le crepes :P

Certo che come spuntino notturno sono una bomba, ma sono talmente buone che nessuno potrebbe resistere :)

Solitamente una crepe alla nutella apporta circa 590 caloria, vi renderete quindi conto che è assolutamente da consumare con moderazione. Una volta ogni tanto però un piccolo peccato di gola ce lo possiamo anche permettere. Anzi, sarebbe pure una buona idea farne solo una e condividere il peccato di gola con qualcun’altro :)

Noi comunque le consumiamo solitamente per merenda, e sempre sotto richiesta delle 2 pesti golosone.

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Limoncello fatto in casa

Limoncello

Ed ecco il limoncello di Alessandra, devo dire con sincerità estrema che ho avuto la fortuna di assaggiarlo e che è buonissssssssimo!

Grazie alla mia amica Ale, con il suo limoncello oggi inauguriamo una nuova categoria, che mi auguro aumenti presto il numero degli articoli: Bevande e liquori. Io sono un’appassionata del limoncello, ma solo di quello casalingo, quello industriale ha troppo sapore di alcol e non riesco ad assaporarlo. Il limoncello fatto in casa invece è tutt’altra storia! Un esplosione di gusto, un profumo di limone che tonifica lo spirito. E poi mi ricorda il mare, non lo so perché, probabilmente perché da ragazzi lo assaporavamo nel balcone della mia cara amica Barbara, tutti insieme, e lei vive proprio in una località di mare. Preparare il limoncello non è particolarmente difficoltoso, ma ha bisogno del suo tempo per essere terminato, questo è certo, e più tempo lasciamo passare prima di aprirlo più diventa buono :)

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