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Risotto con pancetta e piselli

Risotto piselli e pancetta1

Ed ecco il nostro risotto pronto da gustare!

Ed ecco qui un altro risotto veramente buono, quello con la pancetta (o anche il prosciutto a dadini se preferite), e i piselli. E’ un tipo di risotto che ho mangiato migliaia di volte quando ero bambina, perché mio padre ne era ghiotto(… di poche cose non era ghiotto mio padre, ma bontà sua è sempre riuscito a mantenere la linea, lui). Comunque vada, i risotti secondo me sono quei primi piatti che danno proprio una vera soddisfazione, sia a prepararli che a mangiarli. Stare li a girare e a girare il risotto, ad aggiungere piano piano il brodo per portare avanti la cottura, infine mantecarlo per renderlo perfetto, mi da l’impressione di una cura quasi materna nel portare a termine l’educazione della prole. Quando il proprio lavoro è terminato, con i figli si ammira il risultato di tanta fatica, con i risotti invece si assapora il frutto del proprio lavoro.

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Insalata di granchio light 260 Kcal a porzione

insalata di granchio

Nella foto sembra tonno, ma giuro che non lo è! E non è nemmeno surimi, è proprio polpa di granchio!

Insalata di granchio light, beh, io sono perennemente a dieta:P . Dopo 2 gravidanze mi sono trovata trasformata (per colpa mia che non mi sono saputa regolare ovviamente) e quando ti guardi allo specchio e non ti piaci non è una bella cosa. Quando poi ti piace mangiare e metterti a dieta è pure un mezzo trauma e anche peggio. Le ricette light sono quindi qualcosa che ho cominciato a sperimentare e a fare mie. Se le mettessi in pratica sempre sono sicura che, oltre a mangiare con gusto, qualche kg lo perderei pure ;) Ovviamente questo non è un piatto solo ed esclusivamente per chi sta a dieta, essendo buonissimo e gustosissimo può essere presentato agli ospiti senza temere brutte figure :)

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Maionese light da 56 kcal a porzione

maionese light

Gialla è gialla, soda è soda, il gusto? Buono :)

Mi piace la maionese, pure troppo a dire il vero, ed uno dei problemi principali di questa salsa è l’elevato numero di calorie: 690 per 100 gr , in pratica, per essere spicce, un solo cucchiaino di maionese classica vi apporta la bellezza di 35 calorie, che non sono poche, senza contare i grassi che vi spara in corpo. Siccome io sono in lotta fissa con la linea ho cominciato a cercare e a provare ricette di maionese light. Questa è quella che mi è uscita meglio. Gli unici grassi che contine e sono quelli dei tuorli d’uovo, che sono solo 2 per una preparazione per 4 persone. Solo 56 kcal a porzione. Io l’ho provata e devo dire che il gusto è abbastanza buono. Un giusto compromesso per limitare i danni dei grassi.

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Sugo tonno e olive

Sugo tonno e olive

La ricetta di Ale, la mia pasta :)

Il sugo con il tonno e le olive è un’altra ottima alternativa al classico condimento per la pasta. Facilissima e velocissima da preparare, questa salsa piace sopratutto ai bambini, alle mie di sicuro, che fanno a gara a chi si mangia le olive :)

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Sfincione siciliano

Sfincione siciliano

La teglia di sfincione di Serena :) Lo ha agghindato con dei funghi champignon che a me sanno tanto di buono!

Lo sfincione è una pizza\focaccia palermitana, che fa proprio parte della cultura isolana. E’ un tipico pasto, che viene definito “da strada”, in quanto esistevano proprio gli “sfincionari” che con la loro lambretta andavano per le strade a vendere tranci di sfincione appena sfornato. Ogni siciliano ha nel suo intimo ricordi di bambino legati allo sfincione, che sia stato consumato per la strada, oppure in casa. Questa ricetta mi è stata passata dalla mia amica Serena, che ha il suo Massimo proprio palermitano. Essendo gli isolani attaccati con le unghie alle tradizione, ed io lo so perché sono sarda, la mia certezza che questo sfincione sia preparato ad opera d’arte è irremovibile :) Grazie Sere per il tuo importante contributo :) Leggi il resto di questo articolo »

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