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Lasagne alla bolognese

Lasagne

La teglia pronta per essere infornata di mia sorella :)

Le lasagne sono un piatto veramente ottimo. Mi piacciono sia in inverno, quando le consumo calde, sia in estate, quando le preparo il giorno prima di consumarle, rigorosamente a temperatura ambiente. Mi piacciono con tanto condimento, con poco condimento, al verde, in bianco, con il ragù o con una salsa di pomodoro semplice… insomma, mi piacciono in tutti i modi. Questo, però, è il top :) Leggi il resto di questo articolo »

Pasta fresca all’uovo fatta in casa

Pasta fresca

La palla pronta per essere spianata :)

Fare la pasta fresca in casa è una buona abitudine che purtroppo si è persa negli anni. Sono infatti veramente poche le persone che si preparano le cose da sole. Per chi però il sano e genuino ancora piace, è giusto dare spazio anche alla preparazione della pasta fresca. La ricetta di base è sempre una, con la quale poi si può dar vita a diversi formati e, con l’aggiunta di qualche piccolo ingrediente qua e la, anche a paste di colori differenti :)

Il tempo necessario a lavorare, far riposare e pio stendere la pasta si traduce in 1 ora circa, ma la soddisfazione e il palato ne saranno sicuramente ricompensati.

Allora? Siamo pronti a metterci all’opera? Ok, cominciamo ;)

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Polpo e patate in insalata

Polpo e patate in insalata

Il piattone di Ale

Un antipasto di mare veramente ottimo è l’insalata di polpo, che si può preparare con tanti ingredienti differenti. Qui è presentata con le patate, in un bellissimo e buonissimo piatto preparato dalla mia amica Ale, che lo ha postato nel nostro gruppo facebook. Devo dire che in Sardegna l’insalata di polpo è usata tantissimo come antipasto, ed io l’ho mangiato, credo, in tutti i modi possibili ed immaginabili, ma con le patate e con le olive e il sedano, sono in assoluto quelli che mi piacciono di più!

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Spaghetti alle arselle

Spaghetti alle arselle

Il mio tentativo di impiattamento non è bello, lo ammetto, ma la pasta era BUONA!

Spaghetti alle arselle, o con le vongole di solito un piatto di mare che mette d’accordo tutti. Se infatti gli spaghetti con arselle e bottarga non sempre piacciono a tutti proprio per la presenza della bottarga, quelli con le arselle sono solitamente ben accettati da tutti. Di solito si preferisce lasciare le arselle nel loro guscio aperto, più che altro per un effetto scenico, e anche io di solito faccio così, questa volta però non avevo voglia di stare a mangiare le arselle con le mani (cosa che faccio se ci sono i gusci) e le ho sgusciate tutte dopo averle fatte aprire :) Il gusto, secondo me, forse perché le arselle andavano a diretto contatto con l’olio e l’aglio, era più deciso, sebbene gli ingredienti e le dosi che uso siano sempre le stesse. Devo ammetter però che se per fare almeno la foto qualche arsella con il guscio lo avessi tenuto, sarebbe venuta molto meglio. Eh va bene, sarà per la prossima volta.

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Zucchine ripiene variante 1

Zucchine ripiene

Le mie zucchine e melanzane di oggi!

Oggi, sotto richiesta esplicita di mia figlia Maria, ho preparato le zucchine ripiene. Non avevo carni particolarmente saporite per fare il ripieno, così mi sono arrangiata. Oltre le zucchine mi ha richiesto esplicitamente 2 melanzane, e che fossero condite come le zucchine e con la besciamella. Ok, mi sono detta, sacrifichiamoci. Io sono pigra, oramai si sa, quindi le preparazioni che mi impegnano troppo tempo di solito cerco di scamparmele, ma, ovviamente, sotto richiesta di una figlia, non si può certo rifiutare l’impegno. Quindi mi sono messa dalle h 18 all’opera, e questo è il risultato.

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