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Pane alle olive

Pane con le olive

Il bellissimo pane con le olive della bravissima amica mia, Ale :)

Il pane fatto in casa è sicuramente una cosa che veramente in pochi ancora fanno, perché manca il tempo, e quando si rientra a casa, sicuramente manca la voglia. Ci sono persone che hanno la fortuna di farlo nella macchina del pane (come me) e chi invece lo fa nel forno, come Ale che mi ha mandato questa sua ricetta e la sua foto. Lei è sicuramente più brava di me nel farlo, perché deve controllarlo e non lascia alla macchina tutto il lavoro (come faccio io che sono una pigra spaventosa :\ ). Comunque vada, fatta nel forno o nella macchina del pane, dovrebbe essere un’usanza da riportare in vita. Per un sacco di motivi, per la genuinità, per il gusto di ricominciare a mangiare cose fatte in casa, e per la crisi :P Intanto godiamoci questo pane alle olive :)

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Crema al burro

Crema di burro

La crema al burro.

Qualche giorno fa mi è venuta la bruttissima idea di fare una torta e di decorarla. La torta è uscita benissimo, un Pan di Spagna veramente ottimo, soffice e alto il giusto, nessuna problematica nella preparazione e nella cottura (che poi è quello nella foto della ricetta del Pan di Spagna che trovate qui). Ho deciso che mettermi a preparare la pasta di zucchero fosse un’operazione troppo difficoltosa per una novizia dei dolci come me e ho deciso di ripiegare nella crema al burro. La sua preparazione è stata facilissima, non era poi la prima volta che la preparavo quindi ero tranquilla, ed ero anche abbastanza sicura di me per quanto riguardava la parte “decorazione torta”. Ero troppo sicura di me. La decorazione è stata un disastro, non sono stata abbastanza veloce nel ricoprire la torta e il risultato è stato che alla fine la crema al burro si è talmente indurita (che è poi quello che deve fare) che non sono riuscita a ricoprire la torta, in particola modo le pareti laterali, come mi sarebbe piaciuto. Mi sono ritrovata con un’opera incompleta e bruttina tra le mani. Meno male che il mio Frafra non bada alle apparenze, ma va alla sostanza :) La torta infatti, decorazione disastrosa a parte, era veramente buona :)

Vellutata di spinaci

Vellutata di spinaci

La vellutata di spinaci di Erika :)

Da bambina ho sempre odiato il passato di verdura, poi sono cresciuta e me l’hanno chiamata vellutata e mi hanno fregata. Certo, i passati di verdura che la mia mente di bimba ha immagazzinato erano liquidi e non cremosi come invece sono le vellutate, ma gira che ti rigira, sono la stessa cosa. Comunque vada l’idea malvagia di cambiargli nome con la mia mente debole  ha funzionato perfettamente e sono diventata una fruitrice assidua di vellutate di ogni genere. Questa che vi presento oggi è la ricetta della vellutata di spinaci di Erika, una cara amica e cuoca provetta (alcune sue creazioni sono già state presentate in questo blog), che si diverte a farmi vedere i suoi piatti proprio quando ho fame, ed essendo a dieta perenne io ho SEMPRE fame :P Comunque vada, ecco qua la meraviglia! Leggi il resto di questo articolo »

Pan di spagna, soffice e semplice.

Pan di Spagna

Gli ingredienti naturali del Pan di Spagna.

Affrontare un articolo sul Pan di Spagna è una bella impresa, non fosse solo per il materiale necessario a farlo decente, anche la mole di idee differenti sull’argomento impazzano. A ognuno esce bene aggiungendo o togliendo qualcosa. Chi mette il lievito e chi non lo mette, chi aggiunge la fecola di patate e chi urla al linciaggio perché il VERO Pan di Spagna di fa solo con la farina. Insomma, vi basta andare a farvi un giretto su internet con una semplice ricerca su google e vedrete tutte le cose che ne verranno fuori, quindi io sapete che faccio? Parlo di quella che so fare io, di quella che ho sperimentato. Da quando ho deciso di portare avanti un blog di cucina mi sono messa a spulciare tra le varie ricette che avevo nel mio ricettario (uno scatolone pieno di fogli scritti a mano, fotocopiati, ritagliati, due quadernoni e un’agenda) e in quello di mia suocera (il doppio, se non il triplo del mio materiale, ma in raccoglitori o diligentemente messo nella mensola/libreria della cucina).

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Riso al curcuma con verdure

Riso e curcuma

Il mio riso e curcuma

Riso al Curcuma con verdure, me lo sono proprio inventato credo :) Qualche settimana fa ho sentito parlare per la prima volta di una spezia chiamata Curcuma. Non sapevo cosa fosse, quindi ho deciso  di andare a cercare qua e la. Ho scoperto che in pratica io ero una delle poche che non conosceva questa spezia, chiamata anche “zafferano delle indie“, che in India è ritenuta una pianta fortunata, tanto che viene messa al collo delle ragazze durante il rito della promessa matrimoniale. Viene inoltre utilizzata come colorante per i cibi, naturale ed innocuo. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l’ingrediente principale del curry. Leggi il resto di questo articolo »

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