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Pasta con piselli e Philadelphia e varianti

Pasta piselli e Philadelphia

I miei fusilli con i piselli e il Philadelphia

E continuano gli esperimenti con il philadelphia, che, devo dire, stanno riuscendo benissimo. L’altro giorno a pranzo la pasta con i gamberetti e il philadelphia, oggi con i piselli.. Ilaria se l’è mangiata tutta e Maria si è lamentata del fatto che finita quella del piatto non ce ne fosse dell’altra. Devo dire che anche a noi è piaciuta, era molto delicata, ma non per questo priva di sapore. La prossima volta aggiungerò anche dell’erba cipollina. Comunque vada la cosa importante è che alle bambine sia piaciuta, e il loro parere per me è parecchio importante, perché sono bambine difficili da accontentare sul cibo (e ammetto che questo può rivelarsi parecchio frustrante a volte). Oggi, quindi, mi sento una cuoca bravissima :)

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Wurstel con i piselli

Wurstel con piselli

Il piattone di wurstel e piselli di mia sorella Michela :)

I wurstel con i piselli sono un piatto semplicissimo e del quale sono sempre stata ghiotta. Di sicuro  non è necessario avere particolari nozioni culinarie per poterli cucinare in modo impeccabile. Da bambina ho innumerevoli ricordi delle cene di famiglia che avevano per secondo protagonista questo piatto. Mia madre cucinava i wurstel in questo modo perché a lei piacevano tantissimo, ma era l’unico modo per farli mangiare a mio padre, che dal canto suo, era ghiotto di piselli. Io e mia sorella, che eravamo ghiotte di entrambi, non ci facevamo scappare l’occasione per farne razzia. Ancora oggi almeno una volta ogni 15 giorni li preparo, perché le mie bambine ne vanno matte, sopratutto quando li preparo con i wurstel piccolini, da aperitivo, che loro adorano mangiare anche modello snack. La foto che accompagna la ricetta è quella del piatto preparato da mia sorella, che come me, porta avanti le buone tradizioni culinarie famigliari.

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Pesto rosso alla mia maniera

Pesto rosso

Ed ecco il risultato dopo aver sporcato di rosso mezza cucina :) Il mio pesto ai peperoni!!!

Vi ricordate il pesto rosso della Barilla? (Lo so, è pubblicità). Non mi ricordo con esattezza ma mi pare si chiamasse pesto alla calabrese. Io sono anni che non lo trovo più da nessuna parte. Mi ricordo che mi piaceva da morire, a casa ne compravamo a quintali, anche perché, a mio padre piaceva veramente tanto (insieme a quello alla siciliana) e lui di gusti era un pochino difficilotto! Comunque, sabato sono andata a fare la spesa e, buttando uno sguardo veloce tra i sughi pronti e sperando di incrociarlo di nuovo con lo sguardo, mi è venuta la brillante idea di prepararmelo a casa. Ora, non è che io mi ricordassi esattamente quali fossero gli ingredienti, ma cercando di fare memoria mi pare ci fossero la ricotta, il peperone rosso e il peperoncino. Ho comprato questi 3 ingredienti, che credo fossero quelli “base” e sono tornata a casa. Oggi per pranzo ho fatto l’esperimento. Quella che vi presento è una ricetta per 2 persone (solo 2 perché Maria oggi mangiava a scuola e Ilaria di pasta in rosso, di qualunque rosso si tratti, non ne vuole proprio sapere), quindi vi basterà raddoppiare per prepararla per 4.

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Fagottini alla mela e cannella

Fagottini di mela

I bellissimi fagottini alla mela di Pamela

I fagottini alla mela di mia cugina Pamela sono buonissimi, friabili, dolci al punto giusto. I dolci non sono il mio piatto forte, nel senso che non sono brava a cucinarli, (lo avrò già detto mille volte), ma di sicuro sono in grado di rendermi conto quando il dolce cucinato da altri è buono, e, questo, lo è. Nel morderli si prova un’esplosione di gusto difficile da dimenticare. Per me poi, che sono un’amante dei dolci con le mele, si è trattata di un’esperienza quasi mistica ;) Vi propongo subito la ricetta, accompagnandola con la foto del suo bellissimo piatto, che farà sicuramente venire voglia ad ognuno di voi di riprodurli in casa propria, per addentarne uno. La mia di foto, è meglio che NON la metta, o vi passerebbe la voglia di prepararveli, la mia maestria nel rendere i dolci appetibili anche agli occhi, infatti, è altamente scarsa. Se li preparate, mi raccomando, non siate egoisti, chiamatemi ;)

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Lumache al sugo (sizzigorrus cun bagna)

Lumache al sugo

Il piatto di lumache della signora Costanza

Ed eccovi un piatto tipico sassarese, le lumache al sugo, presentato dalla signora Costanza Schirru all’interno del nostro gruppo. In Sardegna, un po’ in ogni paese o città, si trovano persone, subito dopo la pioggia, che vagano per le strade e le campagne in cerca delle lumache che l’umidità ha risvegliato, di solito, infatti, chi ama mangiarle, ama anche andarsele a cercare :) Devo essere onesta, io non mangio le lumache, non ci riesco, ma per esempio mia figlia maggiore ne va matta, e anche mia sorella non  perde occasione di mangiarle ogni volta che le capitano a tiro di forchetta. In famiglia, benché noi siamo cagliaritani e non sassaresi, ricordo che le lumache con il sugo erano un piatto che mia nonna preparava spesso, perché mio nonno lo richiedeva con insistenza di continuo. Conosco inoltre moltissime persone che ne vanno matte, come dico io, è una questione di gusti, ed io rispetto quelli degli altri, per cui, eccovi la ricetta.

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