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Braciole di coppa di suino in tegame

braciole di suino

Le braciole di suino in tegame di Michela :)

Le braciole non sempre si ha voglia di farle arrosto, ed ecco che le carote diventano un prezioso alleato nella nostra cucina. Non ne capisco il motivo, ma la carne cotta con le semplici carote è sempre molto buona. Ho notato, inoltre, che anche le bambine mangiano la carne cotta con le carote più volentieri, probabilmente perché diventa più dolce. Comunque vada, per queste vacanze sono rientrata nella mia amata Sardegna e sono stata a casa di mia sorella, con Frafra e bimbe. Oltre ad essermi spupazzata notevolmente il mio figlioccio novello ( 5 mesi) ho potuto godere della carne con le carote che cucina mia sorella, e che a me, onestamente, parimenti buona non esce, nemmeno con la medesima ricetta e le medesime dose, a riprova che in cucina, la mano è la cosa che conta ;) Ecco quindi la ricetta delle sue braciole di coppa di suino in tegame, cotte, ovviamente, con una marea di carote.
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Orata con le patate al forno e varianti

Orata al forno con patate

Le mie oratine :)

Nonostante in questi anni il mio interesse per i pesci sia diminuito,     l’orata rimane comunque quello che preferisco, sopratutto se fatto al forno. Per le bambine mi ritrovo spesso a prepararlo, anche perché è l’unico pesce che Ilaria mangia, e messo nel forno è l’unico modo di cucinarlo che lei gradisca in assoluto, e non scherzo, se non è orata e se non è al forno lei non mangia il pesce. Le patate sono un optional, perché quelle lei non le mangia a prescindere, se non sono fritte, ma anche il quel caso ne mangia proprio 2 contate. Maria invece mangia volentieri anche quelle. L’orata, oltre ad essere un pesce saporito è anche molto semplice da preparare e svelto nella cottura.

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Zuppa di cozze semplice e variante

Zuppa di cozze

La buonissima zuppa di cozze della zia Paola :)

Zuppa di cozze … essendo nata in Sardegna, ovviamente, i miei piatti preferiti sono a base di pesce … ma non è vero! Ho mangiato tanto di quel pesce nel corso dei miei primi 28 anni di vita, con gusto e piacere, che ora devo dire che preferisco la carne, sarà per cambiare un pochettino, probabilmente a 56 anni ricomincerò a prediligere il pesce :) Questo non significa che io non lo mangi, semplicemente che, finché posso, non lo cucino (faccio giusto un’eccezione quando si tratta delle bambine). Devo dire, però che quando lo trovo già pronto lo mangio ancora volentieri. Specialmente se si tratta di frutti di mare, non proprio pesci (ma se mi mettono di fronte un’orata non è che dico no, ovvio). Prediligo le cozze, lo ammetto, e le prediligo crude. Si, si, adesso fate pure il viso contorto dall’orrore, reagite in questo modo solo perché non avete magari mai avuto il coraggio di assaggiarle :P Anche cotte, comunque, le cozze mi piacciono tanto, quando poi la mia zia Paola decide di fare una zuppetta semplice semplice, beh, allora proprio non posso dire di no.

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Crostata di melanzane in sfoglia

Crostata di melanzane

La crostata di melanzane di Costanza Schirru

Le torte e le crostate salate sono un piatto buonissimo, che onestamente mi piace più mangiare che cucinare (TUTTO mi piace più mangiare che cucinare, anche se a cucinare per conto proprio c’è indiscutibilmente più soddisfazione, almeno quando il piatto ti riesce ). Mia zia Paola cucina delle crostate e delle torte salate fenomenali, ma il piatto che vi presento oggi non appartiene a lei, ma ad una cuoca sopraffina iscritta alla nostra gruppo facebook, la signora Costanza Schirru. La crostata di melanzane ancora non avevo avuto il piacere di assaggiarla, ma a sentire la figlia è una squisitezza assoluta (e la figlia è una chef), quindi credo di potermi fidare senza aver ancora sperimentato la ricetta, che comunque mi farò al più presto. Rettifica: fatta e mangiata, buonissima :) Leggi il resto di questo articolo »

Salsa al pomodoro e verdure fresche

Salsa al pomodoro e verdure

Ed ecco il piatto :)

La classica salsa al pomodoro a volte annoia, diciamolo tranquillamente. Mia figlia maggiore la adora, ma  per la nostra sopravvivenza è necessario, ogni tanto, fare qualche variazione. Ed ecco che si prepara il ragù, ogni tanto il sugo tonno e olive, si varia il più possibile, e capita che si prepari anche la salsa al pomodoro con le verdure miste, che di solito facciamo in 2 varianti, piccante e non. Ci piace mangiarlo con gli gnocchi, ma anche nella classica pasta non ci dispiace per niente. L’ho provato dopo aver assaggiato quello della Barilla, che però ho trovato troppo forte come gusto, credo a causa dei vari conservanti, aveva un sapore troppo acidulo, quindi ho deciso che me lo dovevo preparare a casa, per decidere se veramente mi piaceva.

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