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Crema Catalana

Crema Catalana

La bellissima crema Catalana di Grazia, che ho provato a casa e che quindi vi posso consigliare, certo, a me non è uscita così carina…

Ed eccomi alle prese con un dolce, la crema catalana, che mi consiglia la mia amica chef Grazia. OVVIAMENTE la foto è di Grazia, io non sarei mai riuscita a fare una composizione così carina ;) Comunque vada io la crema alla catalana me la sono rifatta a casa ed è veramente buona! Solo non è uscita altrettanto carina :) Devo avvisarvi però, la ricetta è calorica, non sto a dirvi quanto ma ne ha diverse di belle calorie, quindi se state cercando di perdere i kg di troppo accumulati dopo le feste (o nel giro di diversi anni), forse è il caso che questa bella crema catalana la guardiate solamente, se invece dovete prepararla come dessert ad un incontro tra amici e parenti, beh, allora siete proprio COSTRETTI ad assaggiarla ( e non ve ne pentirete, credetemi ;) ) Ora posto al cucchiaio e alle fruste, si comincia :) Leggi il resto di questo articolo »

Lonza di maiale con capperi e pomodori

Lonza di maiale con capperi e pomodori

Ed ecco la lonza di maiale che ho salvato dalla padella :) Devo dire che la foto è uscita veramente bene ;)

La carne di maiale, essendo una carne bianca, la utilizziamo spesso, la lonza di maiale in primis. Prendo quella meno grassa e la finisco di sgrassare in casa perché Maria altrimenti mi distrugge la carne nel piatto per farlo da sola, quindi preferisco spenderci due minuti prima di cucinarla. Se viene fatta solo in padella però diventa stopposa, e se Maria e Ilaria la mangiano comunque volentieri, io no. Quindi, come per la carne di pollo, cerco sempre di trovare un modo per renderla più appetibile, e con i pomodorini e i capperi devo dire che ci riesco sempre. Ho fatto questa ricetta un mucchio di volte, ma mi dimenticavo sempre di fotografare il piatto, questa volta invece è andata meglio,e  con l’ultima della padella mi sono ricordata che c’era ancora la foto da fare :) Per fortuna anche il condimento era abbastanza. Prepararla è veramente semplice!

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Risotto con le lenticchie e pancetta

Risotto con lenticchie e pancetta

Ed ecco il mio piatto buono buonissimo di risotto, praticamente quasi in diretta :)

Avete lenticchie d’avanzo? Che ne dite di un risotto? O magari vogliamo prepararlo a prescindere dagli avanzi? Benissimo. Questa è la ricetta del mio risotto di lenticchie con la pancetta, ma credetemi, le varianti si sprecano con un pochino di fantasia. Anche se ad essere onesti quest’inverno non è particolarmente freddo, i risotti continuano ad essere uno dei piatti che cucino più volentieri come primo. Certo, convincere Ilaria a mangiare il risotto è una lotta, e questo dovrebbe farmi desistere, ma fosse per lei mangeremo solo pasta in bianco, quindi alla fine qualsiasi cosa faccia lei non sarà mai contenta. Con la pancetta spero di convincerla ;) Dico spero perché mentre scrivo questa ricetta la sto anche cucinando e ancora non so se quella peste deciderà di mangiarlo. Comunque vada, il risotto è sempre un primo meraviglioso, almeno per me! (Lo ha mangiato, qualche cucchiaio, ma lo ha gradito, di sicuro per la pancetta ;) )

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Risotto con i broccoli di Sicilia

Risotto con i broccoli

Il mio risotto buono buono, la forma era di un cuore, non so se si capisce ;)

Un risotto buonissimo e leggero, delicato e raffinato, è quello con i broccoli di sicilia. Il primo, oramai è risaputo, è il momento del pranzo che preferisco, e i risotti li trovo degli ottimi alleati del piatto unico. Io ci metto dentro qualsiasi cosa, e lascio che sia il piatto più importante del pranzo, seguito solo da verdura cotta o cruda e frutta. Ho scoperto recentemente il riso basmati, che secondo me da al risotto un sapore ed un profumo molto orientali, ma lo consiglio ai non tradizionalisti del classico risotto all’italiana, perché il suo sapore non ha proprio nulla a che fare con un carnairoli. Comunque vada, fidatevi se vi dico che è veramente buono, adattissimo ad un pasto che segue un abbuffata, in quanto leggerissimo e decisamente piatto unico (il riso riempe un sacco ;) )

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Pollo con curry e pomodorini

Pollo con curry e pomodorini

Il mio pollo appena cotto :)

I petti di pollo sono un tipo di carne di solito sempre presente nel frigo di chiunque, ma è necessario avere un pochino di fantasia nel cucinarli, perché a lungo stancano. La carne del pollo poi, se non si presta un pochino di attenzione nel cucinarla, rimane asciutta, specialmente la parte del petto. La mie bambine prediligono la carne bianca, quindi nel mio di frigo di sicuro il pollo e il tacchino non mancheranno mai :) Siccome io non ne vado particolarmente matta devo sempre cercare dei modi differenti per prepararlo. Ieri mi sono inventata il pollo con curry e pomodorini, devo dire che è stato un successo. Anche Ilaria, che di solito non gradisce nessun piatto che abbia un accompagnamento colorato, lo ha mangiato volentieri. Eccovi la ricetta.

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