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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora panoramica

Ed ecco il nostro coniglio alla cacciatora.

Il coniglio alla cacciatora è un piatto che mi è venuto in mente ieri mentre gironzolavo tra i banchi frigo del supermercato. Ho visto un coniglio già tagliato e mi sono detta “Ma si, vediamo se veramente in casa hanno deciso di non mangiarlo più perché ne abbiamo uno vivo”. Ovviamente lo hanno mangiato tutti. Ma non ne avevo alcun dubbio a dirla tutta. Il coniglio alla cacciatora è una ricetta che mi ricordo di aver sempre gustato, mia madre lo preparava spesso e noi ce lo spazzolavamo tutto, senza lasciare nemmeno una goccia del sughetto. Classico piatto delle fredde serate invernali, me lo ricordo anche servito su una porzione di polenta, una prelibatezza. Oggi mi mancavano le olive e quindi non ci sono, ma tutto il resto è presente, anzi, qui non si vedono, ma io in più ci ho messo anche le cipolline sott’aceto, che io e Maria adoriamo :) insomma, un buon soffritto di base e poi via! In men che non si dica il coniglio alla cacciatora è servito, ed è pronto da gustare!

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Pollo fritto al limone

Pollo fritto al limone di pamela

Ed ecco il pollo fritto al limone di mia cugina Pamela!

Il pollo fritto al limone.Visto che in questi giorni siamo in vena di piatti a base di frutta, ho deciso di mettere la ricetta del pollo che mi ha passato mia cugina Pamela, un’altra cuoca provetta di casa ;) E così ecco che un’altro piatto si aggiunge al già numeroso repertorio del “come cucinare il pollo”. Prima o poi dovrò aprire una sotto-categoria solo per lui nei secondi :) Comunque vada anche questo piatto mi salverà dalla disperazione del piatto di pollo noioso e asciutto. Questa è la versione fritta, ma credo che anche al forno abbia il suo perché, noi la faremo al forno, perché il fritto in casa non gira troppo. Oltre ai miei problemi di linea, Maria ha una digestione difficile e i fritti se li può permettere poche volte al mese, non che questo sia un male, anzi, ne guadagna in salute :) Ed ora quindi mettiamoci all’opera, procuriamoci le nostre sovra-cosce e via! Pollo fritto al limone, vieni a noi!

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Torta rovesciata all’ananas

Torta rovesciata all'ananas

Ed ecco la mia torta, devo migliorare la tecnica per caramellare lo zucchero per riuscire ad ottenere un contrasto migliore tra lo scuro del caramello ed il giallo del’ananas, ma sono contenta lo stesso, era ottima!

Ed eccola qui, la torta rovesciata all’ananas. Ho preso spunto e ispirazione dalla torta rovesciata all’arancia, mi sono fatta prendere dalla nostalgia di casa e dalla bontà della torta di zia Rita e mi sono messa all’opera. Avevo l’ananas fresca, non quella sciroppata, ma girando un pochino su internet ho trovato il modo di prepararla uguale anche senza lo sciroppo dell’ananas. Sono stata in attesa, sospesa quasi tra emozione e paura di rovinare la torta che mi ha accompagnata in ogni evento importante della mia vita, in ogni occasione di riunione con la mia famiglia. La torta di zia Rita, non è mai mancata, e se lei aveva dei dubbi sul farla o meno, eravamo noi a fargliene una diretta richiesta. Ho atteso con trepidazione che la torta si freddasse, e quando l’ho assaggiata …  quasi mi scende una lacrima dall’emozione. La torta è talmente simile a quella di zia Rita, che per chi non l’avesse mangiata, come me, per tutta la vita, quasi la differenza non si sentirebbe. La preparazione è quasi identica a quella della torta rovesciata all’arancia.

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Torta rovesciata all’arancia

Torta rovesciata all'arancia di Erika

Ed ecco la meravigliosa torta rovesciata all’arancia di Erika!

La torta rovesciata. Io ho sempre conosciuto quella all’ananas, che mia zia Rita prepara meravigliosamente. Ma siccome la foto della torta all’ananas mi manca, ed Erika invece mi ha mandato questa meravigliosa foto della torta all’arancia, beh, allora come ricetta base metterò questa, poi aggiungerò anche la torta rovesciata all’ananas. E me la provo anche, perché sono curiosissima di assaggiarla! Comunque vada sola al vederla così mi vien voglia di finirla, la trovo invitantissima. Poi a me le torte che rimangono umide come questa mi fanno impazzire, molto più di quelle farcite. Forza, prendiamo coraggio e cimentiamoci nella preparazione della torta rovesciata all’arancia!

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Timballo di pasta al pomodoro

Timballo di pasta di Michela4

Ed ecco pronto il timballo di pasta di mia sorella Michela. Che buono!

Il timballo di pasta, quanti ricordi di bambina sono rinchiusi in questo piatto! Quando mia sorella mi ha mandato le foto mi si è accesa una lampadina dei ricordi, mi sono tornati al naso i profumi e quella felicità fanciullesca alla vista del timballo caldo. Mi ricordo del timballo da piccolissima. Mio padre, come me, era un amante dei primi piatti. Si faceva la pasta in abbondanza appositamente per averne il giorno dopo per il timballo. Lo mangiavamo caldo, appena fatto, a volte ci si metteva pure la besciamella, altre volte la mozzarella, ma la maggior parte delle volte lo mangiavamo così, semplice. La crosticina era la cosa che più mi piaceva. Ci si metteva intorno al tavolo e si mangiava, il pasto più povero e più buono che ricordo di aver mangiato. Me lo rifaccio anche io, mia sorella mi ha ricordato che ci sono cose buonissime e semplicissime, che riscaldano e riempono, oltre allo stomaco, anche il cuore.

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