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Frittata di zucchine e dolce sardo

Frittata zucchine e dolce sardo

Aaaahh! Mia cugina mi è venuta in aiuto :) Eccola qui la frittata!

Frittata di zucchine e dolce sardo. Nel nostro gruppo di Facebook si è aggiunta da poco una nuova amica, si chiama Federica Deidda, e da subito ha cominciato a condividere con noi le sue ricette. Io ne ho subito provata una che mi è molto cara per la presenza del formaggio sardo che più mi piace, il dolce sardo :) Ho un sacco di bei ricordi legati a questo formaggio, ricordi di cene invernali con piatti di minestra filante, piena di dolce sardo. Il modo più semplice per rendere particolare anche una semplice minestra di dado. Le frittate non sono il mio forte, mi intestardisco a volerle fare nella padella ma non riesco mai a girarle e le distruggo ogni volta, ma la cosa non mi ha fermata dal provare questa. Sono in un certo senso fortunata, anche se non vivo più a Cagliari da diversi anni i prodotti tipici sardi si trovano nei supermercati con una semplicità imbarazzante, segno però che anche fuori dalla nostra isola sono apprezzati ( o forse la richiesta è alta perché è alto il numero di sardi che si sono visti costretti ad abbandonare l’isola in cerca di lavoro). Comunque vada io me la sono fatta, e faccio i miei complimenti a Federica, è buonissima e ti ringrazio per averla condivisa con noi e averci dato la possibilità di gustarla! Peccato che la frittata di zucchine mi si sia distrutta, come al solito, e di foto non ne ho fatto, la prossima volta seguirò alla lettera la tua ricetta e la metterò nel forno :P

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Arrosto morto, ricetta classica per un sapore unico

Arrosto morto di Erika (2)

L’arrosto morto affogato nella sua salsa della bravissima Erika!

Arrosto morto, non so perché si chiami così, ogni volta che chiedo mi si risponde che il termine “morto” deriva dal metodo di cottura in pentola, ma comunque continua a sfuggirmi il senso. Mio suocero cucina un arrosto morto favoloso, devo essere onesta, mai mangiato così buono. Le bambine glielo chiedono esplicitamente, sia per la carne, sia per quella gustosissima crema che ottiene frullando tra loro le verdure e il brodo. Insomma, devo essere onesta, così buono non sono mai riuscita a farlo, infatti non è un piatto che viene richiesto direttamente alla sottoscritta, ma io non mi offendo, sono felice anche solo di mangiare, anzi, mi riposo un pochettino :) L’altra sera Erika mi ha mandato la foto del suo arrosto e quindi ci è tornato in testa il fatto che eravamo qualche settimana che non lo facevamo, al che appena abbiamo trovato un bel pezzo di arista di maiale che ci ispirasse la fantasia ne abbiamo approfittato e lo abbiamo subito comprato e dato nelle mani di mio suocero, che lo ha cucinato divinamente. Quindi prepariamo gli ingredienti e cuciniamo un arrosto morto da leccarsi i baffi!

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Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Ed ecco le melanzane in agrodolce di Pamela!

Melanzane in agrodolce. L’altra sera mia cugina Pamela mi ha deliziato con la foto di questo delizioso piatto. Da qualche anno a questa parte devo dire che io e le verdure abbiamo cominciato ad essere veramente delle ottime amiche. Le faccio spesso, ne faccio tante e cerco sempre un modo differente per prepararle. Vado sempre sicura sulle ricette che mi passano i miei parenti, siamo tutte delle brave cuoche e in famiglia abbiamo anche la fortuna di avere tra noi anche dei bravi cuochi. Comunque vada mi sono comprata le melanzane e mi sono affrettata a prepararle. Mia cugina Pamela specificava che non ricordava la ricetta delle melanzane in agrodolce alla perfezione e che si era molto affidata all’istinto, devo dire che il suo istinto non l’ha per niente tradita. Sono veramente buone e hanno riscosso un discreto successo anche in casa, bambine comprese, il che non è da poco. La prossima volta proverò ad aggiungere anche qualche zucchina, giusto per vedere che succede con l’abbinamento delle due verdure. L’unica cosa di cui mi rammarico è di essermi dimenticata di scattare una foto (perché le ho servite in piatti di plastica e mi è passato di mente :P ). Ecco i passaggi semplicissimi che vi permetteranno di gustare le buonissime “melanzane in agrodolce secondo Pamela“.

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Broccoli e salsiccia in pasta sfoglia

Torta salata broccoli e salsiccia1

Ed ecco la torta di broccoli e salsiccia :)

Broccoli e salsiccia in pasta sfoglia, o se vogliamo essere più semplici, torta salata di broccoli e salsiccia. Insomma, chiamala come vuoi, il risultato è sempre quello ed è sempre ottimo. Era qualche anno che non mi cimentavo più nella preparazione di questo piatto, ieri invece, visto l’abbondante quantità di broccoli bolliti avanzati dal giorno prima e una confezione di salsiccia nel congelatore, mi sono decisa a rifarla. E’ stata un successone. E’ uscita ottima, il gusto sempre buonissimo, proprio come le altre volte. Mi sono ricordata di quando, da bambina, mia madre mi doveva pregare per mangiarne un pezzetto, inutile dire che adesso me la devono quasi strappare dalle mani :P Mi piace proprio da morire. Anche tutti gli altri hanno gradito e questa è la cosa che più mi ha fatto piacere. La rifarò presto, magari con qualche variante :)

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Sformato e frittata di piselli

Frittata di piselli

Ed ecco la frittata di piselli di mia sorella!

Lo sformato e la  frittata di piselli sono da sempre i piatti che più spesso la mia famiglia usa quando si trova a organizzare dei pasti fuori sede. Al mare, in campeggio, ad un picnic, lo sformato e la  frittata di piselli non mancano mai, un pochino come la cotoletta da mangiare fredda in mezzo al pane. Quando eravamo bambine le gite fuori porta erano quasi all’ordine del giorno durante l’estate, grazie anche a mio nonno che amava organizzare con la sua numerosa famiglia e relativi mariti/mogli/figli, del tempo da passare tutti insieme in mezzo alla natura, fosse questa montagna o mare. La frittata e lo sformato di piselli hanno accompagnato ognuna di queste uscite. Abitualmente portata anche nelle grandi riunioni familiari in cui ognuno portava qualcosa, di solito ne arrivavano sempre almeno 2. Le mie figlie le adorano, io le adoro e in casa tutti le mangiano volentieri. La si fa spesso in effetti, ma credo che non esista famiglia che non le conosca. Leggi il resto di questo articolo »

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