Maionese light da 56 kcal a porzione

maionese light

Gialla è gialla, soda è soda, il gusto? Buono :)

Mi piace la maionese, pure troppo a dire il vero, ed uno dei problemi principali di questa salsa è l’elevato numero di calorie: 690 per 100 gr , in pratica, per essere spicce, un solo cucchiaino di maionese classica vi apporta la bellezza di 35 calorie, che non sono poche, senza contare i grassi che vi spara in corpo. Siccome io sono in lotta fissa con la linea ho cominciato a cercare e a provare ricette di maionese light. Questa è quella che mi è uscita meglio. Gli unici grassi che contine e sono quelli dei tuorli d’uovo, che sono solo 2 per una preparazione per 4 persone. Solo 56 kcal a porzione. Io l’ho provata e devo dire che il gusto è abbastanza buono. Un giusto compromesso per limitare i danni dei grassi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 tuorli d’uovo kcal 125;
  • 25 gr di Maizena(alias amido di mais) 68 kcal;
  • 250 gr di acqua 0 kcal;
  • 10 gr di senape 3 kcal;
  • 15 gr di aceto di vino bianco kcal 0.6;
  • il succo di due limoni kcal 22;
  • un pizzico di sale 0 kcal.

Preparazione:

Mettiamoci all’opera:

In una padellina antiaderente facciamo sciogliere la mazizena nell’acqua, sciogliendo bene ogni grumo.

Portiamo l’acqua ad ebollizione e spegniamo.

Quando si sarà freddato mettiamo nel nostro contenitore del nostro minipimer il composto e tutti gli altri ingredienti. Frulliamo il tutto tenendo il minipimer posato sul fondo per qualche secondo.

Quando vedremo il composto cominciare ad addensarsi allora solleviamo, piano piano, soffermandoci di tanto in tanto per far rassodare la maionese.

Solo quando la maionese sarà ben soda potremo frullare un pochino più energicamente con un movimento che vada su e giù.

Potete conservare in frigo questa maionese per 2 giorni, ma vista la presenza delle uova consiglio di utilizzarla in giorno stesso, anche per una questione di conservazione del gusto.

Anche se questo tipo di salsa apporta poche calorie, consiglio comunque di non abusarne, in quanto il tuorlo, è un alimento ricco di colesterolo.

 

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