Limoni ripieni 225 kcal

Non so a voi, ma a me i limoni piacciono veramente tanto, questo antipastino è comunque gradevole anche per i palati che non amano troppo il gusto forte ed acidulo di questo agrume. Oserei dire da provare, anche perché è aperto ad un’infinità di varianti :)

Ingredienti per 4 persone:

4 limoni;

150 gr di mais in scatola;

una scatoletta di tonno al naturale da 160 gr;

un peperone rosso;

un uovo;

30 gr di olive nere snocciolate;

2 cetrioli sott’aceto;

aglio e prezzemolo q. b.

Preparazione:

Tagliamo a metà il peperone, puliamolo e tagliamolo a listarelle, laviamolo e tagliamolo ancora formando dei cubetti. Facciamo rassodare l’uovo, raffreddiamolo e sgusciamolo. Laviamo bene i limoni e tagliamone la parte superiore, quanto basta per riuscire a vuotarli. Tritiamo il mais, il tonno, i cetrioli, i cubetti di peperone, l’uovo, le olive, l’aglio e il prezzemolo. Mescoliamo bene per ottenere una crema densa e riempiamo i limoni, guarnendo con un ombrellino o con un ciuffetto di prezzemolo.

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