Gnocchi alla sorrentina

 

Gnocchi alla sorrentina

Ed ecco il piatto di Gnocchi alla

Mia sorella mi ha ricordato che gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto che ho sempre amato, ma, chissà come mai, mi era proprio fuggito di mente. Quando oggi mi ha mandato la sua foto, decantando il gusto prelibato del piatto, in effetti mi sono ricordata che uno dei modi di preparazione che preferisco per gli gnocchi è proprio questo. Gli ingredienti sono semplici, la preparazione altrettanto semplice e veloce. Appena preparerò gli gnocchi a casa li cucinerò esattamente in questo modo, nel frattempo vi presento la foto di mia sorella :)

Ingredienti per 4 persone :

Per la preparazione degli gnocchi:

  • 1,200 kg di patate con la buccia;
  • uova;
  • 300 gr di farina;
  • sale  q.b.

Per la preparazione del sugo:

  • 800 gr di pomodori pelati;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 carota piccola;
  • 1 costa di sedano;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • 250 gr di mozzarella vaccina;
  • parmigiano grattugiato a piacere;
  • sale e origano q.b.

Preparazione:

Per quanto riguarda la preparazione degli gnocchi vedete qui (vi si aprirà una pagina a parte).

Prepariamo il sugo per gli gnocchi.

Laviamo le verdure, puliamole dalla buccia e tritiamole grossolanamente. Mettiamole a soffriggere con l’olio in una pentola capiente e dai bordi alti. Quando le verdure si saranno ammorbidite versiamo sopra i pomodori pelati passati (o schiacciati, come si preferisce). Saliamo, mettiamo un pizzico di origano e lasciamo cuocere il sugo per circa 10 minuti, finché non si sarà ristretto.

Tagliamo la mozzarella a dadini e mettiamo a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Non appena gli gnocchi saranno cotti scoliamoli e facciamoli saltare nella padella con il sugo. Dopo 1 minuto aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini e giriamo bene finché quest’ultima non si sarà ammorbidita bene, cominciando a filare.

Serviamo con qualche foglia di basilico.

Buon appetito!

Gnocchi alla sorrentina

Un immagine più ravvicinata di questi buonissimi gnocchi!

Gnocchi alla sorrentina2

Ed oggi li abbiamo fatto anche noi :)

Gnocchi alla sorrentina3

Il particolare del piatto fatto oggi!

Gnocchi alla sorrentina

E poi scopri che anche se sei a dieta puoi tranquillamente mangiare circa il doppio del peso della pasta in gnocchi e che con il pezzo di mozzarella che ti spetta ti puoi fare un signor piatto di gnocchi :) Felice io ;)

 

 

 

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