Frittelle di zucca

Questo Halloween ho intenzione di creare un menù, che inizi con gli antipasti e finisca con il dolce, tutto a base di zucca :)

Le foto le metterò dopo la preparazione, visto che lo scorso Halloween ancora questa mania delle foto non mi era venuta e non ne ho a disposizione di mie.

Ingredienti per circa 20 frittelle:

  • la scorza di un arancia;
  • 130 gr di farina;
  • 2 uova piccole;
  • 250 gr di zucca;
  • 80 gr di zucchero
  • 4 gr di lievito
  • 1 bustina di vanillina;
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo q.

Preparazione:

Puliamo la zucca e tagliamola a pezzi non troppo grandi. Avvolgiamola in carta stagnola e mettiamola nel forno a 200° per circa 40 minuti ( ho provato una volta a bollirla per ridurre il tempo di preparazione, ma il risultato è che si è riempita di acqua e l’ho dovuta buttare, quindi, per favore, utilizzate il forno!)

Una volta cotta la zucca mettiamola nel mixer e frulliamola.

Aggiungiamo le uova, la scorza d’arancia intera e lo zucchero. Frulliamo ancora, in modo da sminuzzare la scorza per bene.

Ora togliamo dal mixer il composto e versiamolo in una terrina. Versiamoci la farina e il lievito e mischiamo bene il tutto in modo da formare un composto il più possibile omogeneo.

Mettiamo l’olio a scaldare.

Prendiamo una sacca da dolci con il becco liscio e versiamoci il composto a cucchiai.

Quando l’olio è ben caldo, con la sacca, creiamo direttamente nell’olio delle palline grandi come una noce, non di più, altrimenti al centro il composto non cuocerà. Aiutiamoci con le forbici per tagliare l’impasto dal beccuccio.

Friggiamo le palline da ambo le parti e togliamole dall’olio con un mestolo bucato e poggiamolo su un piatto con della carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.

Spolveriamo le frittelle con lo zucchero a velo e serviamo :)

 

 

 

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