Filetto di manzo con broccoli e patate

C’è stato un periodo in cui i broccoli li mettevo in ogni piatto, la pasta, i minestroni, li bollivo e ci facevo le insalate e anche nel filetto di manzo hanno trovato la loro dislocazione. Siccome come contorno mi sembrava troppo poco, allora ho deciso di aggiungerci anche le patate, ma posso assicurare che il filetto è ottimo anche solo con i broccoli! La ricetta è molto semplice e non ci vuole troppo tempo per prepararla, e avremo un buon piattone unico :)

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di manzo medi;
  • 600 gr di broccoli;
  • 4 patate medie;
  • 2 pomodori da insalata;
  • 1/2 cipolla piccola;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Laviamo i broccoli e puliamoli. Mettiamoli a bollire in abbondante acqua salata. Scoliamoli ancora al dente, tagliamo le cime e teniamole in caldo.

Sbucciamo le patate, tagliamole a tocchetti e diamo loro una sbollentata in acqua salata e lasciandole al dente.

In una padella larga adesso mettiamo i due cucchiai di olio e versiamoci la cipolla tritata molto finemente. Facciamo rosolare ed aggiungiamo le patate con i broccoli.

Tagliamo a pezzi i pomodori.

Quando broccoli e patate saranno quasi cotti versiamo il filetto direttamente sulla piastra, e copriamolo con le patate, i broccoli e i pezzetti di pomodoro aggiunti. Lasciamo 2 minuti e ripetiamo l’operazione dall’altra parte. Aggiustiamo di sale e di pepe.

Una volta cotto tagliamo ogni filetto in 10 parti e serviamo nel piatto con il contorno. E’ ottimo.

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