Cuori di tacchino con peperoni

Cuori di tacchino con peperoni

Ed ecco il mio piatto buonissimo di cuori, la prossima volta ci metto anche le cipolline sott’aceto ;)

Oggi apro il frigo per preparare il pranzo e vedo nell’angolino la confezione di cuori di tacchino. Guardo nel cassetto del frigo : peperoni, sotto la cucina avevo le cipolle… Fatto, invece del primo oggi mi sono fatta i cuori di tacchino con peperoni. Lo so anche non tutti amano le frattaglie, ma a me i cuori fanno uscire matta, che ci posso fare. Anche alla mia figlia maggiore piacciono, mentre invece la più piccolina, all’assaggio, ha tenuto in bocca il pezzettino minuscolo datole, per un minuto buono, con lo sguardo perso nel vuoto, senza masticare e tenendolo nella guancia. Avrei dovuto fare una foto a lei invece che al piattino :) A lei quindi non sono piaciuti, ma pazienza, sono consapevole del fatto che il loro sapore è particolare, e che non tutti li amano. Ma io mangio anche il cervello e i polmoni, che volete che vi dica :\ Comunque vada metto qui la ricetta, sono piena di ricette che piacciono agli altri e non a me, oggi si fa il contrario :) Quindi, prepariamoci a cucinare :)

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di cuori di tacchino;
  • 1 cipolla grande;
  • 1 peperone;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • sale q. b. ;
  • erba cipollina a piacere.

Preparazione:

Affettiamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in una pentola antiaderente.

Laviamo i cuori di tacchino e puliamoli, tagliamoli a meta e poi ancora in 2 o 3 pezzi.

Aggiungiamo i cuori di tacchino alla cipolla e facciamo andare per 2/3 minuti aggiungendo pochissima acqua per non far asciugare il fondo, ricordandoci però che il tutto deve continuare a rosolare, non bollire.

Nel frattempo laviamo il peperone e tagliamolo a listarelle finissime.

Quando i cuori di tacchino si saranno rosolati sfumiamo con il vino.

Aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, i peperoni e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, con un coperchio, controllando di tanto in tanto che il fondo non si asciughi.

Impiattiamo e spolveriamo con abbondante erba cipollina.

I nostri cuori di tacchino con peperoni sono pronti!

Buon appetito.

 

Variante per i cuori di tacchino con peperoni:

  1. Aggiungiamo a fine cottura le cipolline sott’aceto.
  2. Ci piace l’effetto sughetto? Allora 5 minuti prima di spegnere aggiungiamo 2 o 3 pomodori maturi.

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