Crostini fritti

Certo, questo non è proprio un piatto dietetico, ma sono dell’idea, sicuramente sbagliata, che ogni tanto qualche sgarro alla dieta sana lo si possa pure fare. I fritti è vero, fanno male, ma sono così buoni :P Un peccattuccio di gola ogni tanto ci vuole :)

Ingredienti per 4 persone:

16 fettine di pancarreè;

80gr di burro;

8 fettine di formaggio fuso;

8 fettine sottili di speck;

olio per friggere.

Preparazione:

Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmiamolo, soprattutto nel centro, su 8 fette di pancarrè. Posiamo poi su ogni fetta di pane una fettina di formaggio fuso e una fettina di speck. Chiudiamo con una fetta di pancarrè in modo da ottenere 8 sandwich. A questo punto decidiamo il da farsi. Se abbiamo delle forme per biscotti possiamo schiacciare sulle fette per creare delle forme, diversamente prendiamo un coltello e facciamo i sandwich in 4 triangolini. Scaldiamo in una padella antiaderente l’olio per friggere e quando sarà pronto friggiamoci i crostini, pochi alla volta, fin quando saranno ben dorati da entrambi i lati. Mi raccomando, a mano a mano che togliamo i crostini dall’olio, poggiamoli su uno scottex e facciamogli perdere tutto l’olio in più, altrimenti saranno nauseanti e immangiabili. Ora, se abbiamo deciso prima per le formine mettiamo a scaldare quello che rimaneva dei sandwich nel tostapane e tostiamoli bene in modo da poterci rimettere dentro le forme che abbiamo appena fritto. Nell’uno o nell’altro caso, impiattiamoli comunque per benino su un bel piatto da portata guarnito con olive, cipolline boretane, foglie di insalata verde, e qualche carota grattugiata.

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